- ঢাকা
- শুক্রবার, ২২ নভেম্বর, ২০২৪, ৭ অগ্রহায়ণ ১৪৩১, ১৯ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৬
বাঙালি রান্নায় আলু ছাড়া চলেই না। প্রায় অধিকাংশ রান্নাতেই আলু দেওয়া হয়। মাছ কিংবা মাংস আলু না দিলে যেন স্বাদই হয় না। আবার নাস্তার পদ বানাতেও আলু লাগে। বিকেলে কিংবা...
রান্নাঘর বাড়ির মধ্যে খুব গুরুত্বপূর্ণ জায়গা। বাড়ির সদস্যদের সুস্থতা আর অসুস্থতা বেশির ভাগই নির্ভর করে রান্নাঘরের পরিস্থিতির ওপর। রান্না করলাম আর রান্না শেষে রান্নাঘরের সঙ্গে সব সম্পর্ক শেষ- এমন হতে...
কাঁচ, অ্যালুমোনিয়ামের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে সিলিকনের তৈজসপত্রে ব্যবহার বাড়ছে রান্না ঘরে। বিশেষ করে শিশুদের জন্য বেশি ব্যবহার করা হয় সিলিকনের চামচ, বাটি বা প্লেট। আবার ননস্টিকের হাড়িতে যারা রান্না করেন...
বাড়ির বিভিন্ন কাজে সারাক্ষণই ব্যস্ত থাকতে হচ্ছে। পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন রাখতে কত কষ্টই না করা হয়। কিন্তু জানেন কি, প্রতিদিনের ব্যবহার করা এসব জিনিস কিংবা স্থানগুলো কতটা নোংরা হচ্ছে। ঘর বাড়ি...
দেশের মাটিতে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে বিদেশী খাবার পাস্তা। ইতালিয়ান এই খাবারটি সহজ রেসিপিতে বাসাতেই বানিয়ে নিতে পারেন। রেসিপিটা রইল-যা যা লাগবেস্প্যাগেটি ২৫০ গ্রামবেকন ২৫০ গ্রামরসুনকুচি ১ টেবিল চামচপেঁয়াজকুচি ২ টেবিল...
লইট্ট্যা মাছ অত্যন্ত পুষ্টিকর। এতে ফসফরাস থাকে। তবে অনেকেই এই মাছ খেতে চায় না। তবে এর ফ্রাই করে দেখতে পারেন, মজা করে খাবে সবাই। তাই চলুন দেখে নেই লইট্টা মাছের...
রান্নার কাজ তাড়াতাড়ি হওয়ার জন্য আমরা হাতের কাছে রান্না ঘরেই রান্না করার সমগ্রী রেখে দেই। এমনকি বাজার থেকে আনা শাক সবজি, ডিম সবকিছুই রান্নাঘরে রেখে দেই। কিন্তু সবকিছুই কি রান্না...
তেল বা চর্বি খাদ্যের ছয়টি উপাদানের একটি উপাদান। আমাদের দেহে তেলের প্রয়োজনীয়তা যেমন রয়েছে তেমনি অতিরিক্ত তেল বা চর্বি আমাদের দেহের জন্য খারাপ। যত বেশি তেল-মশলাযুক্ত খাবার খাবেন, তত বেশি...
তেল না ছেঁকেই কিন্তু খুব সহজেই পোড়া তেল আবার ব্যবহারের যোগ্য করে তোলা যায়। রান্না ঘরের একটি উপাদান দিয়েই সমস্যার সমাধান সম্ভব। জেনে নিন কী ভাবে করবেন মুশকিল আসান।একটি পাত্রে...
কাঁচাকলা সবজি হিসিবে খেয়ে থাকি আমরা। বিশেষ করে পেটের পীড়ায় কিংম্বা জ্বরের পর পথ্য হিসেবে এ সবজি বেশ কার্যকরী। এই আনাজের মধ্যে থাকা ফাইবার, ভিটামিন এবং নানা রকম খনিজের গুণে...
রান্নাঘরের কালো ধোঁয়াকে বাইরে বের করে দিতে এক্সজস্ট ফ্যানের ব্যবহার হয়। দীর্ঘদিন ব্যবহার করে এই ফ্যানে ময়লা, তেল ও ধুলা জমে যায়। এই ময়লা জমে ফ্যানের কার্যকারিতা কমে যায়। উল্টো...
রান্না করা খুব যে সহজ, তা নয়। রান্না করতে গিয়ে অনেকেই বিপাকে পড়েছেন। কখনও স্বাদ খারাপ হয়েছে, কোনো সময় খাবার আধসেদ্ধ থেকে গিয়েছে। তবে এই সমস্যাগুলির সাময়িক সমাধান রয়েছে। তবে...
প্রায় সারাদিনেই আজকের আবহাওয়াটা মেঘলা। মাঝে মধ্যে বৃষ্টি ঝড়ছে। এমন আবহাওয়ায় মাথায় ঘুরছে এক কাপ চায়ের সঙ্গে কুড়মুড়ে খাবার। এমনই একটি খাবার ক্রিসপি প্রন স্টিক। চিংড়ি দিয়ে তৈরি এ খাবারের...
সংসারের কাজ সামলে নিতে গৃহিণীদের ওপর বেশ কষ্ট হয়। সারাদিনই কাজ নিয়ে ব্যস্ত থাকতে হয়। ইদানিং সংসারের কাজ করার শর্ট কাট উপায় খোঁজে সবাই। কারণ সবাই কমবেশি অর্থ উপার্জনে ব্যস্ত...
ভালো রান্না করলেই হবে না, সেই রান্নাকে সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে পরিবেশন করতে পারলে তবেই তো ভালো রাঁধুনি হওয়া যায়। আর এই কাজটি করতে হলে সবার আগে রান্নাঘরকে রাখতে হবে...
বাসার একটা গুরুত্বপূর্ণ জায়গা রান্নাঘর। তেল মসলার খেলা চলে সেখানে। যতই সাবধানতা অবলম্বন করুন না কেন, তেল, তরকারির ঝোল, ভাতের মাড়, মসলাবাটা—এটা-সেটা পড়বেই চুলার আশপাশে। তাছাড়া রান্নার ধোয়ার কারণেও ঘর...
রান্নাঘরের নানা জিনিসপত্রের মধ্যে সবচেয়ে বেশি নোংরা হয় মশলার কৌটা গুলো। আবার কর্মব্যস্ত মানুষের পক্ষে এসব জিনিস প্রতিদিন পরিষ্কার করেও উঠা হয় না। ফলে মশলার কৌটাকে কয়েকদিন পরিষ্কার না করলেই...
প্রতিদিনের দরকারি জিনিসগুলোর একটি হচ্ছে বাসনপত্র। কারণ রান্না এবং খাওয়ার কাজ এগুলো ছাড়া সম্ভব নয়। খাবার পুষ্টিকর কি-না, সেদিকে খেয়াল রাখা যেমন জরুরি, তেমনি জরুরি কোন পাত্রে রান্না হচ্ছে- সেদিকেও...
বড়া বানানোর ক্ষেত্রে বাঙালি ব্যবহার করে নানা রকম উপকরণ। এবার ব্যবহার করতে পারেন ছোট মাছ। এ সময় বাজারে পাওয়া যায় নানান রকম ছোট মাছ। সেক্ষেত্রে কাচকি মাছ বেশ সহজলভ্য। আর...
বর্ষাকাল তো শুরু হয়ে গেছেই। মাঝে মাঝে দুই-এক পশলা বৃষ্টি এসে মনে করিয়ে দিচ্ছে সেকথা। কোথাও কোথাও সারা দিন বৃষ্টি। এমন দিনে অনেকে বাইরে বের হতে পারেন না। স্যাঁতস্যাঁতে আবহাওয়ায়...
