খিচুড়ি খেতে পছন্দ করে না, এমন মানুষ খুব কমই আছে। চটজলদি বানিয়ে ফেলা যায় মজার এই রেসিপিটি। তবে ডালে চালের তৈরি একঘেয়েমি খিচুড়ি খেতে খেতে অনেক সময়ই বাড়ির সদস্যদের মুখে অরুচির ছাপ লক্ষ করা যায়। অন্যদিকে তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টির দিকে নজর দেওয়া প্রয়োজন। তাই পরিবারের মানুষগুলোর পুষ্টির কথা মাথায় রেখে বানিয়ে ফেলুন আজকের রেসিপিটি।
আজকের আয়োজনে আমরা রেখেছি মজার স্বাদের ‘বেকড স্প্রাউটস খিচুড়ি’। পুষ্টিতে যেমন সেরা স্বাদেও হবে অনন্য।আর নিমেষেই মন জয় করবে আপনার পরিবারের সদস্যদের।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন বেকড স্প্রাউটস খিচুড়ি, সে সম্পর্কে-
বেকড স্প্রাউটস খিচুড়ি বানাতে যা যা লাগবে
- পেঁয়াজকুচি – ৩ টেবিল-চামচ
- জিরা -১ চা-চামচ
- কাঁচা মরিচ – ১টি
- হলুদগুঁড়ো – ১/৪ চা-চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- সাদা চাওলি -১/৪ কাপ
- টমেটোকুচি – ১ বড় চামচ
- ফেটানো দই – ২ বড় চামচ
- গরম মসলা – ১ চা-চামচ
- অঙ্কুরিত মুগডাল – ১/৪ কাপ
- হিং – সামান্য
- ঘি – ২ বড়ো চামচ
- চাল – ১/২ কাপ
- হলুদ মুগ ডাল – ১/২ কাপ
- ভাজা পেঁয়াজ – ১ বড় চামচ
বেকড স্প্রাউটস খিচুড়ি যেভাবে বানাবেন
প্রথমে উপকরণগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার সেখান থেকে পেঁয়াজ, লঙ্কা, টমেটো কুচিয়ে আলাদা পাত্রে সরিয়ে রাখুন। এখন চাল আর ডাল খুব ভালো করে ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছু সময়ের জন্য।
এবার চাল, সাদা চাওলি, মুগ ডাল আর স্প্রাউটস একসঙ্গে সেদ্ধ করতে বসান। অন্য পাত্রে ঘি গরম করে তাতে জিরে, কাঁচা মরিচ, হিং, পেঁয়াজ, টমেটো দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন। এবার তার মধ্যে সেদ্ধ করা চাল-ডালের মিশ্রণ দিয়ে দিন। নুন-মিষ্টির স্বাদ ঠিক আছে কিনা দেখে নিন।
এবার ওভেনপ্রুফ পাত্রে ঢেলে ওপরে ফেটানো দই ছড়িয়ে ১২০ ডিগ্রিতে বেক করে নিন ১০ মিনিট। সবশেষে ওভেন থেকে নামিয়ে ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চাটনির সঙ্গে মজাদার বেকড স্প্রাউটস খিচুড়ি।
