গরমের দিনগুলোতে বাইরে থাকলেই আমরা আইসক্রিম অথমা কুলফি মালাই খুঁজে থাকি। প্রচন্ড গরমে আরাম দেয় এই ঠান্ডা। তাছাড়া খেতেও দারুণ মজার। গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা কুলফি মালাই খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে সব সময় তো আর পছন্দসই কুলফি মালাই চোখে মেলে না।
তাই এই সমস্যার সমাধানে ঘরেই ঝটপট তৈরি করতে পারেন মালাই বা আইসক্রিম। খুব অল্প সময়ে ও কম উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন মজাদার কুলফি মালাই।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কুলফি মালাই বানানোর রেসিপি-
কুলফি মালাই বানাতে যা যা লাগবে
- দুধ-৫০০ গ্রাম
- ফ্রেশ ক্রিম-আধা কাপ
- কনডেন্স মিল্ক-আধা কাপ
- যে কোনো ফলের রস-১ কাপ
- চিনি-আধা কাপ (স্বাদ মতো)
- জাফরান-সামান্য
- আইস পাউডার-১ চা চামচ
- পেস্তা বাদাম কুঁচি-১ টেবিল চামচ
- কাজু বাদাম কুঁচি-১ টেবিল চামচ
কুলফি মালাই যেভাবে বানাবেন
প্রথমে অল্প আঁচে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এরপর ফ্রেশ ক্রিম ও কনডেন্স মিল্ক দিয়ে আরও ৫ মিনিট রাখুন। তারপর সব উপকরণগুলো খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার দুধ ঠান্ডা করে জাফরান, ফলের রস ও চিনি দিয়ে বিট করুন। চাইলে ফলের রসের বদলে মেশাতে পারেন যে কোনো ফ্লেভার। এরপর কুলফির মিশ্রণে বাদাম কুঁচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চাইলে মিক্সারে ৩০ সেকেন্ড বিট করে নিতে পারেন।
সবশেষে কুলফি তৈরির জন্য এবার পছন্দসই আকৃতির বক্স নিন। এতে মিশ্রণ ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ৬ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি মজাদার কুলফি মালাই।
