এবার তীব্র গরমের মধ্যেই রোজা। সারাদিনে হাঁপিয়ে উঠছে মানুষ। তবে প্রকৃতিতে বৈশাখ থাকায় একটা আমেজ তো আছেই। এখন খুব সহজে হাতের কাছে পাওয়া যায় কাঁচা আম। তাই দিন শেষে ইফতারের পর কী খাবেন? অথবা প্রচন্ড গরমে আরামের জন্য বানিয়ে ফেলতে পারেন কাঁচা অমের ললি আইসক্রিম। টক-মিষ্টি এই আইসক্রিম স্বাদে হবে অনন্য আর পুষ্টিতে হবে সেরা।
কাঁচা আমে আছে প্রচুর ভিটামিন সি, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরের ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা পূরণে সাহায্য করে, ফলে হাড় হয় শক্তিশালী। তাছাড়া ভিটামিন সি শরীরকে ইনফ্লামেশনের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করতে সাহায্য করে, নতুন রক্ত কণিকা সৃষ্টিতে সাহায্য করে, আয়রনের শোষণে এবং রক্তপাতের প্রবণতা প্রতিরোধে সাহায্য করে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই ললি আইসক্রিম-
কাঁচা আমের ললি বানাতে যা যা লাগবে
- কাঁচা আম- ১টা
- চিনি- আধা কাপ
- ব্ল্যাক সল্ট- ১ চা চামচ
- পানি- ৮ কাপ
- পুদিনা পাতা- আধা কাপ
- সবুজ ফুড কালার
কাঁচা আমের ললি যেভাবে বানাবেন
প্রথমে একটি কাঁচা আম ছোট টুকরা করে কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। তারপর ৪ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে বসিয়ে দিন। এখন আমের রং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ফুটাতে থাকুন।
এরপর সেদ্ধ আমসহ পানি নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। তারপর পানিসহ আম ব্লেন্ডারে দিয়ে দিন। এখন যোগ করুন আধা কাপ পুদিনা পাতা, আধা কাপ চিনি, ১ চা চামচ ব্ল্যাক সল্ট। এবার মিশ্রণের সব উপকরণ দিয়ে মিহি ব্লেন্ড করে নিন।
সবশেষে আইসক্রিমের সুন্দর রঙের জন্য মেশান সবুজ ফুড কালার। মিশ্রণটি আইসক্রিম বসানোর ছাঁচে ঢেলে নিন। সারারাত রেখে পরদিন পরিবেশন করুন।
