বাড়িতে অতিথি এলো। ঝটপট কিছু বানিয়ে নিতে পারেন। কিন্তু কী বানানো যায়? অতিথিকে মিষ্টি মুখ করাতে বাড়িতে থাকা পাউরুটি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন শাহী টুকরা। তাও খুব অল্প সময়েই। সুস্বাদু এই খাবার মুখে দিলেই গলে যাবে। এত কম সময়ে অতিথিকে মিষ্টিমুখের ব্যবস্থা করার জন্য় এটি হতে পারে দুর্দান্ত আইডিয়া।
যা যা লাগবে
- দুধ- ১ থেকে ১/২ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক- ১/২ কাপ
- পাউরুটি- ২টি স্লাইস
- ঘি- ৫ চামচ
- এলাচ, কাজু বাদাম, কাঠবাদান, কিশমিশ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে দুধ ফুটিয়ে নিন। ঘন করার জন্য় বারবার নাড়তে থাকুন। দুধ যতক্ষণ ঘন না হয় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। এদিকে অন্য একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে ঘি দিয়ে গরম করে নিন। ৪ চামচ পরিমাণ ঘি দিবেন। ঘি গরম হলে কাজু আর কাঠ বাদাম দিয়ে একটু ভেজে নিন। এর পরে ঘিয়ের মধ্যে কিশমিশ দিয়ে একটু নেড়ে নিন। হালকা ভেজে নামিয়ে ফেলুন। এরপর ঘিয়ের মধ্যে পাউরুটি সেঁকে নিন।
দুধ ঘন হয়ে গেলে এতে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন। ভালোভাবে নাড়ুন। মিশ্রণটি আরও ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন।
অন্যদিকে পাউরুটির স্লাইস দু’টো কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। আবার তিন কোনা করেও কেটে নিতে পারেন। যে পাত্রে পরিবেশন করবেন তাতে সাজিয়ে নিন। এরপর ওপর ঘিয়ে ভাজা কাঠবাদাম দিয়ে দিন। এরপর ঘন দুধের গরম মিশ্রণটি পাউরুটির উপর ঢেলে দিন। কাজু আর কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ‘শাহী টুকরা’।
