পূজায় নিরামিষাশী অথিতি আসলে তাকে বানিয়ে দিতে পারেন মুখরোচক খাবার। সেক্ষেত্রে পনীর পোলাও অনবদ্য। রেসিপিটা দেখে নিন-
যা যা লাগবে
- পোলাও চাল ২ কাপ,
- গরম পানি চার কাপ,
- গুঁড়াদুধ ১ টেবিল চামচ,
- পনীর স্লাইস ১ কাপ,
- গ্রেট করা পনীর আধা কাপ,
- আদা কুচি ২ চা-চামচ,
- এলাচ ৫ থেকে ৬টি,
- দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা ৩টি করে
- কাচাঁমরিচ ৪ থেকে ৫টি
- কিসমিস এক মুঠো
- ঘি ১ কাপ
যেভাবে বানাবেন
চাল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখতে হবে। অন্যদিকে পনীর স্লাইস পরিমাণ মতো লবণ মেখে ঘি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর আরেকটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা, আদা কুচি একটু ভেজে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ দিয়ে ভেজে চাল দিতে হবে। লবণ দিয়ে একটু ভেজে গরম পানি দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে রেখে পানি ও চাল সমপরিমান হলে গুঁড়াদুধ ২ চামচ পানিতে গুলিয়ে দিতে হবে। কাচাঁমরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কম আঁচে ঢেকে কিসমিস ও চিনি দিয়ে নেড়ে পনীর স্লাইস ও গ্রেট করা পনীর দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই তৈরি পনীর পোলাও।
