পবিত্র রমজান মাস মুসলিমদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ মাস। এই মাসে আত্মশুদ্ধি, ইবাদত এবং সংযমের মাধ্যমে আল্লাহর নৈকট্য লাভের চেষ্টা করা হয়। রোজা পালন, ইফতার ও সাহরির প্রস্তুতি করতে হয়। রোজা রেখে সময় ও শক্তি সাশ্রয় করার জন্য আগেই প্রস্তুতি প্রয়োজন। রোজার আগেই প্রয়োজনীয় খাদ্যসামগ্রী ও প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র সংরক্ষণ করলে অনেকটাই সময় বাঁচানো যায়। এতে রান্না ঘরে কম সময় দিতে হয়। ইবাদতে বেশি মনোযোগ দেওয়া যায়। তাই রোজার আগেই কী কী সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন চলুন জেনে আসি।
চাল, ডাল ও আটা আগেই কিনে রাখুন। রমজান মাসে ইফতার ও সেহরির জন্য প্রতিদিন বাজারে যাওয়া সম্ভব নয়। তাই প্রয়োজনমতো চাল, ডাল, আটা, সুজি, বেসন ইত্যাদি কিনে সংরক্ষণ করতে পারেন। শুষ্ক ও ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
ইফতারে পিয়াজু, বেগুনি, সমুচা ইত্যাদি ভাজা খাবার তৈরি করতে তেল মজুত করতে পারেন। এছাড়া লবণ, হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা, গরম মসলা, আদা-রসুন বাটা ইত্যাদি সংরক্ষণ করুন। পেঁয়াজ, রসুন ও আলু প্রতিদিনের রান্নায় লাগে। রোজার আগেই এগুলো উপযুক্ত জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
ইফতারে ছোলা ও খেজুর থাকে। রোজার আগে ভালো মানের খেজুর এবং ছোলা কিনে পরিষ্কার করে এয়ারটাইট বক্সে রাখুন। ছোলা ভিজিয়ে হালকা সেদ্ধ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। প্রতিদিন দ্রুত ইফতার প্রস্তুত করা যাবে।
ইফতারে ফলের সালাদ বা জুস খাওয়া হয়। তাই আপেল, কমলা, আঙ্গুর, বেদানা ইত্যাদি ফল কিনে সংরক্ষণ করতে পারেন। শুকনো ফল কাজু, বাদাম, কিশমিশ ইত্যাদিও মজুত করতে পারেন।
সেহরি বা ইফতারে দুধ এবং দই খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। এগুলো ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। চিনি বা গুড় মজুত থাকলে শরবত তৈরি করা যাবে।
ইফতারের জন্য সমুচা, পাকোড়া বা চপের জন্য মাংস বা ডাল বেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখুন। এতে প্রতিদিন নতুন করে তৈরি করতে হবে না। সমুচা, রোল বা চপ তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। প্রয়োজনে বের করে ভেজেই ইফতারে পরিবেশন করুন।
-20250220114123.jpeg)
