‘ওমলেট‍‍’ আর ‍‍‘মামলেটের‍‍’ পার্থক্য কী

প্রোটিনের অন্যতম উৎস হচ্ছে ডিম। ডিম শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কেউ হাঁসের ডিম খেতে পছন্দ করেন, কেউবা আবার মুরগির। হাঁসের ডিমে একটা আঁশটে গন্ধ থাকায় অনেকেই খেতে চান না। আবার মুরগির ডিমেও অনেকের অরুচি। ডিম নানাভাবে খেতে ভালোবাসেন মানুষ। ডিমের ঝোল থেকে ডিমের পোচ, ডিম সেদ্ধ থেকে ডিমভাজা—সবই ভালোবাসেন ডিম-ভক্তরা।

বেশ কয়েক ধরনের ডিমের পদের মধ্যে রয়েছে ডিমের মামলেট। আসলে এর নাম মামলেট না ওমলেট, চলুন জেনে নিই।

ইংরেজি অভিধানে এ নিয়ে কোনো শব্দই আসলে নেই। যদিও ‘ওমলেট’ শব্দটি রয়েছে। যার আক্ষরিক অর্থ হলো ডিমভাজা! যদিও এই শব্দের আরও একটি বানান রয়েছে, সেটি হলো ‘ওমলেইটেড’। প্রথমটি আমেরিকাতে ব্যবহার হয় এবং অন্যটি ব্যবহৃত হয় ব্রিটেন এবং ইউরোপের দেশগুলোতে। অথচ বাঙালিদের মধ্যে এই ভুল ব্যবহার এতই প্রচলিত যে তা একরকম সঠিক ব্যবহার হিসেবেই ধরা হয়।
 

তবে যারা ‍‍‘ডিমভাজাকে‍‍’ ‍‘মামলেট‍‍’ বলে থাকেন, সেটি ভুল।

মামলেট বলতে অনেকে বুঝিয়ে থাকেন ডিমভাজা হবে পেঁয়াজকুচি, মরিচ ইত্যাদি দিয়ে। কিন্তু ওমলেট ভাজার জন্য ব্যবহার হয় টমেটো, ক্যাপসিকাম ও চিজ। ওমলেট ভাজাও হয় মাখনের মধ্যে। ঘটনা আসলে একই, ডিম ফেটে বিভিন্ন উপাদান যোগ করে ভাজা। কখনো হয়তো কেউ ভুল করে ‍‍‘মামলেট‍‍’ বলে ফেলেছিলেন ওমলেটকে, তখন থেকেই ভুলটি প্রচলিত হয়ে যায়।