বর্তমানে টুটি ফ্রুটি কেক বেশ জনপ্রিয়। খেতেও চমৎকার লাগে এই কেক। নানারকমের ফল দিয়ে টুটি বানিয়ে কেকের সঙ্গে মিলিয়ে অন্যরকম এক স্বাদ হয় এটির। দেখতেও বেশ সুন্দর। ঘরোয়া আড্ডা, অতিথি আপ্যায়ন অথবা সন্ধ্যার নাস্তায় বড়-ছোটো সবাই খেতে পারবেন এটি। চলুন জেনে নেওয়া যাক টুটি ফ্রুটি কেক তৈরির রেসিপি-
যা যা লাগবে
- ডিম ৪টি
- ময়দা ১কাপ
- বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
- চিনি ১কাপ
- তেল ১কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
- টুটি ফ্রুটি আধা কাপ।
টুটি ফ্রুটির জন্য যা যা লাগবে
- কাঁচা পেঁপে ১টি
- চিনি স্বাদ অনুযায়ী
- ফুড কালার ইচ্ছামতো।
টুটি ফ্রুটি বানাবেন যেভাবে
টুটি ফ্রুটি তৈরি করার জন্য কাঁচা পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা করে নিন। এবার অল্প পানিতে পেঁপে ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। এরপর পানিতে স্বাদমতো চিনি দিয়ে আরও ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। পেঁপে সেদ্ধ হয়ে গেলে আলাদা আলাদা ৪ টি বাটিতে পানিসহ পেঁপেগুলো নিন। এবার ৪ বাটিতে ৪ রকম ফুড কালার দিয়ে সারারাত পেঁপেগুলো ভিজিয়ে রাখুন। ১২ ঘণ্টা পর পেঁপে থেকে পানি ছেঁকে ২ দিন রোদে শুকিয়ে নিলেই তৈরি টুটি ফ্রুটি।
কেক তৈরি করবেন যেভাবে
কেক তৈরি করতে প্রথমে ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। এখন আলাদা বোলে ডিম নিয়ে ডিমগুলো ভালোভাবে বিট করুন। বিট করা ডিমের মধ্যে চিনি এবং তেল দিয়ে আবার বিট করুন। এবার এই মিশ্রণে ময়দা ঢেলে দিন। এবার আর বিট করবেন না। হালকাভাবে চামচ দিয়ে ময়দা এবং ডিমের মিশ্রণ মিশিয়ে নেবেন। এবার কেক বেটারে টুটি ফ্রুটি ঢেলে মিশিয়ে নিন। এরপর কেক মোল্ডে কেকের বেটার ঢেলে প্রি হিটেড ওভেনে ১২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে এ ৩০-৩৫ মিনিট বেক করে নিন। সবশেষে বের করে গরম গরম খেতে পারেন। চাইলে ফ্রিজে রেখেও খেতে পারেন।
