বর্তমানে সময়ের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে চলতে গেলে হিমশিম খেতে হয়। ব্যস্ততম জীবনে এতটুকুও যেন ফুসরত নেই নিজের জন্য। তবু খাওয়াদাওয়া তো বন্ধ রাখা যায় না। সকালের নাস্তা হিসেবে রুটি বেশ পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার। তাই এটি খেতে বেশিরভাগ মানুষই পছন্দ করেন। তবে রান্নাঘরের খানিকটা সময় বাঁচানোর জন্য আজকাল অনেক গৃহিনীরাই সকালের রুটি আগের দিন থেকে বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দেন। কেউ কেউ আবার কয়েকদিনের জন্য বেশি করে বানিয়ে রাখেন।
অনেক সময় দেখা যায় সেই রুটি ভাজতে গিয়ে শক্ত হয়ে যায়। খাওয়ার উপযুক্ত থাকে না। তাই চলুন আজ জানিয়ে দেব ফ্রিজে রাখা রুটি কী করলে নরম থাকবে।
প্রথমে আটা মাখার সময় অল্প তেল বা ঘি দিয়ে মাখতে হবে। এতে আটা যেমন নরম থাকবে তেমনি অনেকক্ষণ ডো টাও ভালো থাকবে। রুটি তৈরির পরে অল্প ঘি মাখিয়ে রাখতে পারেন। তাহলে ফ্রিজে রাখলেও রুটি শক্ত হয়ে যাবে না।
আরও একটি উপায়ে নরম রাখতে পারেন রুটি তা হলো, সেঁকে নেওয়ার পর টিস্যু পেপারে বা খবরের কাগজে রেখে একটু শুকিয়ে নিন। যাতে রুটিতে একটুও আর্দ্রতা না থাকে। বেশি আর্দ্র হয়ে গেলে দ্রুত শক্ত হয়ে যায়।
ফ্রিজে রাখার সময়ে জিপ লক ব্যাগে রাখুন। কিংবা এমন কোনো বাক্সে রাখুন যাতে বাতাস চলাচল করতে না পারে। বাতাস লাগলে রুটি শক্ত হয়ে যায়। এছাড়াও ফ্রিজে রাখার সময় প্রতিটি রুটির ভাঁজের ভেতর একটি করে খবরের কাগজ ঢুকিয়ে দিতে পারেন।
এইভাবে রাখলে বেশ কয়েকদিন রেখে খেতে পারবেন। খাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে মাইক্রোওয়েভে গরম করে নেন অনেকেই। তবে মাইক্রোওয়েভে গরম করলে রুটির স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। সেক্ষেত্রে চুলাতে সেঁকে নেওয়া ভালো।
