শীতের সকাল বা সন্ধ্যার বাড়িতে নাশতার আয়োজনে রাখতে পারেন পিঠা। নতুন চাল দিয়ে বানাতে পারেন কাশ্মীরি ভাপা পিঠা। স্বাদে অতুলনীয় এই পিঠা ছোট বড় সবাই পছন্দ করবে। রেসিপিটা দেখে নিন-
যা যা লাগবে
- আতপ চালের গুঁড়া ৩ কাপ
- পোলাওর চালের গুঁড়া দেড় কাপ
- তরল দুধ দেড় কাপ
- পাটালি গুড় ১ কাপ
- মাওয়া ৫ টেবিল চামচ
- কাঠবাদাম, পেস্তা, কাজুম ও কিশমিশ ৩ টেবিল চামচ করে
- লবণ সামান্য।
যেভাবে বানাবেন
চালের গুঁড়ায় লবণ মিশিয়ে হালকা করে দুধ ছিটিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, যেন দলা না বাঁধে। কয়েক ঘণ্টা পর চালুনি দিয়ে চেলে নিন। চালা হয়ে গেলে যে বাটি বা ডাইসে বানাবেন তাতে সামান্য চালের গুঁড়া দিয়ে বাদাম, কিশমিশ, গুঁড়া মাওয়া দিয়ে আবার ওপরে চালের গুঁড়া দিয়ে হালকাভাবে চেপে ভাপা পিঠার পাত্রে দিয়ে দিন। হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
