বাজারে মুখরোচক চিড়ার মোয়া, মুড়ির মোয়া কিনতে পাওয়া যায়। কিন্তু সেগুলো খেলে গ্যাস্ট্রিক, পেটে সমস্যা ইত্যাদির ভয় থাকে। কারণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এ ধরনের খাবার তৈরি হয় অস্বাস্থ্যকর উপায়ে। তাই ঘরে তৈরি করে খাওয়ার অভ্যাস করাই ভালো। চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘরেই মুড়ির মোয়া তৈরির সহজ রেসিপি :
তৈরি করতে যা লাগবে
মুড়ি- আধা কেজি, গুড়- আধা কেজি, এলাচ- ২টি, দারুচিনি- ২ টুকরা, তেজপাতা- ১টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি বড় হাঁড়ি বা প্যানে গুড় ও সামান্য পানি দিয়ে সিরার মতো তৈরি করুন। আধা কেজি গুড়ের জন্য এক কাপের মতো পানি ব্যবহার করতে পারেন। এরপর এতে দারুচিনি, তেজপাতা ও এলাচ দিন। সিরা ঘন হয়ে শুকিয়ে ও আঠালো হয়ে এলে মসলাগুলো তুলে নিন। এবার হাঁড়িটি চুলা থেকে নামিয়ে মুড়ি ঢেলে নেড়েচেড়ে মাখিয়ে নিন।
গরম থাকতেই হাতে নিয়ে গোল গোল করে মোয়া তৈরি করে নিন। নয়তো ঠান্ডা হয়ে গেলে মুড়ি ও গুড়ের মণ্ড শক্ত হয়ে যাবে। এবার একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এভাবে রাখলে মোয়া দীর্ঘদিন ভালো থাকে।
-20250105155234.jpg)
