মুগডাল দিয়ে তো অনেকরকম রান্নাই করে থাকেন। এবার বানিয়ে নিন লাড্ডু। সময়েও কম লাগে আবার স্বাদেও অতুলনীয় এই লাড্ডু। চলুন রেসিপিটা দেখে নেই-
যা যা লাগবে
- ৪ কাপ মুগডাল
- ১ কাপ চিনি
- ৩ টেবিল চামচ ঘি
- দেড় চা চামচ ছোট এলাচ গুঁড়ো
বানাবেন যেভাবে
প্রথমে কড়াইতে মুগডাল হালকা করে টেলে নিন। এরপর ডাল ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে গুঁড়ো করে নিন। এবার কড়াইতে ঘি দিয়ে মুগডাল গুঁড়ো ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। অন্য একটি কড়াইতে অল্প একটু পানি দিয়ে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি ভালোভাবে গলে গেলে তার মধ্যে ছোট এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এতে সুন্দর গন্ধ বেরোবে। তারপর ভাজা মুগডাল গুঁড়োর সঙ্গে চিনির শিরা মিশিয়ে চুলাই অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। গরম থাকতে থাকতে প্লেটে ঢেলে লাড্ডু আকারে বানিয়ে ফেলুন। লাড্ডু পাকানোর আগে হাতে ভাল করে ঘি মাখিয়ে নেবেন। না হলে ভেঙে যেতে পারে।
