ঈদের আগেই প্রস্তুত রাখুন রান্নাঘর

ঈদ মানেই আনন্দ। ঈদ মানেই উদযাপন। ঈদের আনন্দ উদযাপনে নতুন পোশাক পরা হয়। বাড়িতে বাড়িতে থাকে খাওয়া দাওয়ার বিশেষ আয়োজন। ভোজনবিলাসী বাঙালি মজাদার সব রান্নার আয়োজন শুরু করেছেন ইতোমধ্যে। রান্নার সরঞ্জাম  দিয়ে প্রস্তুত করছেন রান্নাঘর। শেষ মুহূর্তের প্রস্তুতিতে আরও ব্যস্ত সময় কাটে। নানা স্বাদের নানা পদ তৈরির সরঞ্জাম গোছাতে গিয়ে দেখা যায় শেষ মুহূর্তে কিছু হয়তো ছুটে যাচ্ছে। তাই শেষ মুহূর্তে রান্নাঘরের প্রস্তুতি সেরে নিন।

রান্নাঘরকে প্রথমেই পরিষ্কার করে নিন। অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলো ফেলে দিন। ঈদে রান্নার সব উপকরণ ও জিনিসপত্র হাতের নাগালে রাখুন।

রান্নার জন্য পূর্ব-প্রস্তুতি আগেই সেরে নিন। মাংস ম্যারিনেট করা, বিশেষ মসলা তৈরি করার কাজগুলো আগেই করে রাখুন।

অতিথি আপ্যায়নে ঈদের দিন যেসব প্লেট, গ্লাস লাগবে, সেগুলো আগেই বের করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

ঈদের বিশেষ রান্নায় বিশেষ মশলার ব্যবহার হয়। এসব মশলার তালিকা করুন। যেমন, বিরিয়ানির মসলা, কালাভুনা মসলা, চটপটির মসলা, ফুচকার মসলা ইত্যাদি। বাজার থেকে আগেই কিনে রাখুন। এছাড়াও ঈদের রান্নায় বিভিন্ন রকম বাদাম ও কিসমিসের ব্যবহারও হয়। যা কিনতে অনেকেই ভুলে যান। এসব তালিকা করে আগেই কিনে রাখুন।

মাংসগুলো কেটে, ধুয়ে পরিষ্কার করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। যেসব সবজি কেটে সিদ্ধ করে সংরক্ষণ করা যায়, তা আগেই ঠিক করে রাখুন। এতে রান্নার সময় অনেকটাই বেঁচে যাবে।