পোড়া দুধ ফেলে দেওয়া ছাড়া উপায় থাকে না। তবে সমস্যা থাকলে তার সমাধানও থাকবে। দুধ যদি পুড়ে যায়, পোড়া গন্ধ দূর করারও কিছু উপায় রয়েছে। আর সেই পোড়া দুধ কাজে লাগাতে পারেন অন্যভাবেও।
পোড়া দুধের স্বাদে বদল আনতে এক টুকরা দারচিনির কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। পোড়া স্বাদ চলে যাবে। আবার দুধ ফোটানোর সময় কয়েকটি এলাচ দিয়ে নিতে পারেন। দুধের পোড়া স্বাদ অনেকটাই চলে যাবে।
অসাবধানতায় যদি দুধ পুড়েও যায়, তা হলে সঙ্গে সঙ্গেই ফেলে দেবেন না। পুড়ে যাওয়া দুধ দিয়েই কিন্তু একটু বুদ্ধি খাটিয়েই বানিয়ে নেওয়া যায় নতুন কিছু খাবার।
১) হট চকলেট বানিয়ে ফেলতে পারেন পোড়া দুধ দিয়ে। চকলেটের গন্ধে দুধের পোড়া গন্ধ চাপা পড়ে যায়। তাই কোনো কারণে এমন ঘটনা ঘটলে সেই দুধ ফেলে না দিয়ে হট চকলেট বানিয়ে ফেলতে পারেন।
২) পোড়া দুধ আরেকটু ঘন করে নিয়ে খোয়া ক্ষীর বানিয়ে ফেলতে পারেন। খোয়া ক্ষীর দিয়ে পাটিসাপটা, গোলাবজাম কিংবা অন্য কোনো মিষ্টি বানিয়ে নিতে পারেন।
৩) অনেক সময় রান্না ঘন করার সময় দুধের সর ও ক্রিম ব্যবহার করি। এই ক্ষেত্রে পোড়া দুধ খানিকটা ঘন করে রান্নায় ব্যবহার করলে ততটাও গন্ধ আসে না।
