প্রায় সারা বছর বাজারে পেঁপের দেখা মেলে। তাই সহজেই পেঁপে দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার সব খাবার। এবার বানিয়ে নিন পেঁপের হালুয়া। রেসিপিটা দেখে নিন-
যা যা লাগবে
- কাঁচা পেঁপে ১টি (১ কেজি ওজনের)
- চিনি ২ কাপ
- ঘি আধা কাপ
- লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
- কেওড়া ২ টেবিল চামচ
- এলাচি গুঁড়ো আধা চা-চামচ
- চায়নাগ্রাস ৩ টেবিল চামচ
- কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
- অল্প অল্প করে পছন্দ মতো পেস্তা, আমন্ড, কাজু, আখরোট।
যেভাবে বানাবেন
হালুয়া বানানোর জন্য কাঁচা পেঁপে সেদ্ধ করে বেটে নিন। অন্যদিকে চায়নাগ্রাস আধা কাপ গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এবার প্যানে ঘি গরম করে পেঁপেবাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর এতে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে গেলে লেবুর রস, কেওড়া, এলাচি গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে চায়নাগ্রাস, কিশমিশ কিছু বাদাম দিয়ে দিন। চুলায় রেখে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে আরও কিছু ঘিয়ে ভাজা বাদাম ছিটিয়ে চার-পাঁচ ঘণ্টা জমিয়ে পরিবেশন করুন।
