শীতেই কমলালেবুর মৌসুম। সারাবছর পাওয়া গেলেও শীতে এর ফলন বেশি হয়। বাজার থেকে বাড়ি ফিরতে ব্যাগে এখন কমলালেবু থাকেই। শীতের রোদে কমলালেবু খাওয়ার মজাই ভিন্ন রকমের। এছাড়া এই মৌসুমে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও কমলালেবুর জুড়ি নেই। তাই প্রতিদিনের খাদ্যাভাসে কমলালেবু রাখতেই পারেন।
কমলালেবু দিয়ে কেউ জুস বানিয়ে খান। কেউ আবার এমনি খেতেই পছন্দ করেন। এবার কমলালেবুর কেক বানিয়ে দেখুন। বাড়ির সবার তৃপ্তি মিটবে।
কমলালেবুর কেক বানাতে যা যা লাগবে
· ময়দা ১৫০ গ্রাম
· কোকো পাউডার ২৫ গ্রাম
· বেকিং পাউডার ৮ গ্রাম
· হুইপিং ক্রিম ১২০ গ্রাম
· মাখন ৭৫ গ্রাম
· ডিম ৩টি
· চিনি ১৫০ গ্রাম
· কমলালেবুর খোসা ২ গ্রাম
· কাঠবাদাম গুঁড়ো ৭৫ গ্রাম
কমলালেবুর কেক যেভাবে বানাবেন
ডিম, চিনি আর কমলালেবুর খোসা একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। এর মধ্যে মধু ও কাঠবাদামের গুঁড়ো মেশান। অন্য পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। শুকনো মিশ্রণটি ডিমের মিশ্রণটির সঙ্গে মিশিয়ে দিন। এবার একটি পাত্রে ভালো করে ক্রিম ফেটিয়ে নিয়ে মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। মাখন আর ডার্ক চকোলেট গলিয়ে নিয়ে মিশিয়ে দিন।
এবার কেক টিনে ভালো করে মাখন লাগিয়ে নিন। হালকা করে ময়দা ছড়িয়ে দিন। মাইক্রোওয়েভ প্রি-হিট করে রাখতে পারেন। কেকের মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ঢুকিয়ে বেক করে নিন। চুলাতেও বানাতে পারেন। একটি বড় পাত্র বসিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। এরপর এর ভেতরে কেকের পাত্রটি বসিয়ে মাঝারি আঁচে ২৫ মিনিট বেক করুন। এরপর নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা হলে কেক টিন থেকে নামিয়ে নিন। কেটে পরিবেশন করুন কমলালেবুর কেক।
