যেকোনো ধরনের বরফি আমাদের কাছে বেশ লোভনীয়। আর তা যদি হয় ডিমের তাহলে তো কথাই নেই। ডিমের তৈরি বরফি স্বাদে যেমন সুস্বাদু দেখতেও অনন্য। অতিথি আপ্যায়নে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি। পাকঘরে থাকা খুব অল্প উপকরণ দিয়ে তৈরি হবে ডিমের বরফি।
চলুন তবে রেসিপি জেনে নেয়া যাক কীভাবে বানাবেন রেসিপিটি-
যা যা লাগবে
- ডিম- ৪ টি
- লিকুইড দুধ- ১ কাপ
- গুঁড়া দুধ- ১/২ কাপ
- ঘি- ১/২ কাপ
- এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- চিনি- ১ কাপ
- লবণ- এক চিমটি
- সুজি- ১ চা চামচ
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে হালুয়া যে ট্রে বা থালায় রাখবেন সেটিতে ঘি মাখিয়ে এক পাশে রেখে দিন। এবার নির্সধারিত সব উপকরণ ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে মাঝারি আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যেনো তলায় লেগে না যায়।
এখন কিছুটা সময় অল্প অঁচে রান্না হতে দনি। মিনিট সাতেক পরে মিনিট দেখুন গরম মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করবে। অবার পনেরো মিনিটের মতো অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন।
এখন হালুয়া তৈরির এ পর্যয়ে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তারপর হালকা গরম অবস্থায় ট্রেতে ঢেলে পছন্দের শেপে কেটে নিন।
সবশেষে পরিবেশনের আগে ঘণ্টা দুয়েক ফ্রিজে রেখে বরফি ঠান্ডা হতে দিন। তারপর প্রস্তুত হয়ে যাবে আপনার মজাদার ডিমের বরফি।
