কাঁঠালের মুচি ভর্তা

গ্রীষ্মকালীন ফল কাঁঠাল। দেশের জাতীয় ফল হিসেবেও কাঁঠালের জনপ্রিয়তা অনেক। এই ফল ছোট থাকা অবস্থায় সবজি করে খাওয়া যায়। আর বড় হলেই তা রসালো মিষ্টি ফল। যা খেতে যেমন সুস্বাদু, আবার পুষ্টিগুণেও ভরপুর। সাধারণত ছোট কাঁঠালকে বলা হয় কাঁঠালের মুচি। যা সবজি বা ভর্তা করে খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। গ্রীষ্মের দুপুরে কাঁঠালের মুচি ভর্তা করে খেয়ে দেখুন, স্বাদে তৃপ্তি মিলবে।

কাঁঠালের মুচি ভর্তা বানাতে যা যা লাগবে

কাঁঠালের মুচি কুচি করা- ১ কাপ
তেঁতুলের মাড় সিকি পাক
আখের গুড় কোরানো- আধা কাপ
শুকনা মরিচ ভাজা গুঁড়া- আধা চা-চামচ
শুকনা মরিচ ভাজা গুঁড়া- আধা চা-চামচ
সরষে তেল- ২ টেবিল চামচ
লবণ- পরিমাণমতো।

কাঁঠালের মুচি ভর্তা যেভাবে বানাবেন 
কাঁঠালের মুচি খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিন। এরপর লবণ পানিতে পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর কাঁঠালের মুচির সঙ্গে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ভালো করে মাখিয়ে পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে গেল কাঁঠালের মুচি ভর্তা।