সহজ উপকরণ দিয়ে লাচ্ছি বানিয়ে ফেলুন

গরমটা বেশ চেপে বসছে। এই সময়টাতেই বাইরে থেকে এসে ঠান্ডা একগ্লাস লাচ্ছি হাতের কাছে পেলে শরীর যেন প্রশান্তিতে ভরে যায়। লাচ্ছির মূল উপকরণ হিসেবে আমরা দইকেই বুঝি। কিন্তু ঘরে সবসময় দই নাও থাকতে পারে। চলুন তাহলে জেনে নেই দই ছাড়াই লাচ্ছি বানানোর নিয়ম—

যা যা লাগবে
পানি ৩ কাপ
গুঁড়ো দুধ ৯ চা চামচ
লেবুর রস ৬ চা চামচ
চিনি পরিমাণমতো
বরফ কুচি ইচ্ছে মতো
আইসক্রিম (ইচ্ছা)
বাদাম কুচি (ইচ্ছা)

যেভাবে তৈরী করবেন

প্রথমে পানি একটু গরম করে নিয়ে এতে গুঁড়ো দুধ ভালো করে গুলিয়ে নিন। এরপর এতে লেবুর রস দিয়ে অল্প নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ৮-১০ মিনিট। ৮-১০ মিনিট পর দুধ জমাট বেঁধে গিয়েছে দেখতে পাবেন। এবার একটি ব্লেন্ডারে এই জমাট বাঁধা দুধ, আপনার প্রয়োজন মতো চিনি, অর্ধেকটা পরিমাণে বরফ কুচি এবং বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে ২-৩ বার ব্লেন্ড করে নিন।

একেবারে শেষের দিকে চিনির স্বাদ বুঝে নিয়ে প্রয়োজনে আরও চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে এতে বরফ কুচি দিন। ব্যস, এবার গ্লাসে ঢেলে উপরে ১ স্কুপ আইসক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু দই ছাড়া লাচ্ছি।চাইলে বাদামের পরিবর্তে আম, কলা বা পছন্দের ফল কুচি করে যোগ করে নিতে পারেন।