শীতের বিকেলে জমজমাট নাস্তা না হলে কি চলে। ঠান্ডা আবহাওয়ায় প্রিয়জনদের জন্য বানিয়ে ফেলুন মুর্গ কাসুন্দি টিক্কা। দেখে নিন, কীভাবে বানাবেন মুর্গ কাসুন্দি টিক্কা।
উপকরণ
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস : ৩০০ গ্রাম (বড় মাপের টুকরো করে কাটা)
পানি ঝরানো টক দই : আধ কাপ
ধনে গুঁড়া : ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া : ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া : ১ চা চামচ
লেবুর রস : ২ টেবিল চামচ
মাখন : পরিমাণ মতো
আদা-রসুন বাটা : ১ টেবিল চামচ
কাসুন্দি : ৩ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ বাটা : ২ টেবিল চামচ
কসুরি মেথি গুঁড়া : আধ চা চামচ
সর্ষের তেল : পরিমাণ মতো
লবণ : স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী
প্রথমে মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা, লবণ, লেবুর রস, কাঁচামরিচ বাটা ও লবণ মাখিয়ে ২০ মিনিট মতো ম্যারিনেট করে রাখুন। এর পর পানি ঝরানো টক দই, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, কসুরি মেথি, কাসুন্দি, সরষের তেল মাংসের গায়ে মাখিয়ে সেগুলি একটি কাঠির মধ্যে গেঁথে নিন। এবার একটি প্যানে মাখন গরম করে কবাবগুলি সেঁকে নিন। এ বার তারজালিতে রেখে সামান্য পুড়িয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুর্গ কাসুন্দি টিক্কা।
