সকালের নাশতায় মাঝে মধ্যে খেতে পারেন ভিন্ন কিছু। বানাতে পারেন লুচি। তবে এখানে ব্যবহার করতে পারে কড়াইশুঁটি। যা খাবারকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। রেসিপিটা দেওয়া হলো-
যা যা লাগবে
- ময়দা ২০০ গ্রাম
- কড়াইশুঁটি পেস্ট ১ কাপ
- আদাবাটা, জিরাবাটা আধা চা-চামচ করে
- মরিচ ও ধনেপাতাকুচি আধা কাপ
- শুকনা মরিচ ২টি
- হিং আধা অল্প পরিমাণ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- শর্ষের তেল আধা কাপ
- লবণ সামান্য
- ঈষদুষ্ণ গরম পানি আধা কাপ ।
যেভাবে বানাবেন
একটি প্যানে শর্ষের তেল দিয়ে দিন। তাতে হিং ও শুকনা মরিচের ফোড়ন দিন। এতে কড়াইশুঁটি পেস্ট, আদাবাটা, জিরাবাটা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। শুকিয়ে এলে ধনেপাতাকুচি মিশিয়ে নামিয়ে রাখুন। এবার একটি বোলে ময়দা, লবণ ও ১ টেবিল চামচ ঘি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে ঈষদুষ্ণ গরম পানি মিশিয়ে ময়ান দিয়ে দিন। মণ্ড তৈরি করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার মণ্ড থেকে অল্প পরিমাণ করে নিয়ে নিন। ভেতরের পুর হিসেবে কড়াইশুঁটির মিশ্রণ দিয়ে দিন। ছোট ছোট বল তৈরি করে কচুরির আকারে গড়ে নিন। কড়াইতে অবশিষ্ট ঘি গরম করে ভেজে তুলে নিন। পছন্দমতো খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
