ঘরে দ্রুতই জমবে কুলফি, কৌশল জানুন

গরমে ঠান্ডা খেতে ভালোই লাগে। আর যদি আইসক্রিম পাওয়া পায়, তবে তো লোভ সামলানো কঠিন। কুলফি হলে তো কথাই নেই। চোখে দেখলেই যেন প্রাণ জুড়ে যায়। ঠান্ডা ঠান্ডা রসালো কুলফি খেতে বার বার রেস্তোরাঁয় যেতে ইচ্ছে হয় না। বরং বাড়িতেই কুলফি বানানো শুরু করুন। তাও আবার দ্রুত জমেই তৈরি হয়ে যাবে রসালো কুলফি। চলুন পুরো কৌশলটা জেনে নেই।

যা যা লাগবে

• কনডেন্সড্ মিল্ক-১ টিন
• দুধ -৩ কাপ
• থিন অ্যারারুট বা মারি বিস্কুটের গুঁড়ো
• সিঙ্গাপুরি কলার শাঁস-১ কাপ
• কলা বা ব্যানানা এসেন্স-;কয়েক ফোঁটা
• খোয়াক্ষীর-১০০ গ্রাম

যেভাবে বানাবেন
কনডেন্সড্ মিল্ক, দুধ, খোয়াক্ষীর, বিস্কুটের গুড়ো, কলার শাঁস ও এসেন্স একসঙ্গে মিশিয়ে মিক্সারে ফেটিয়ে নিন। কুলফির ছাঁচ ১ ঘণ্টা আগে থেকেই ডিপ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। ফ্রিজের রেগুলেটারও ১ ঘণ্টা আগে থেকে ঘুরিয়ে সবচেয়ে ঠান্ডা করে রাখুন। এবার কুলফির ছাঁচের অংশ খালি রেখে মিশ্রণ ভরে নিন। ডিপ ফ্রিজে রেখে ৪-৫ ঘণ্টা জমতে দিন। জমে গেলেই খেতে পারবেন কুলফি।