ইফতারে প্রতিদিনই খাবারে নানা পদ থাকে। সারাদিন রোজা রেখে পেটভরে ইফতার করতে সবাই পছন্দ করেন। তাইতো প্রতিদিন নতুন নতুন রেসিপি বানানোর চেষ্টা থাকে। রোজার সময় শরীরে প্রোটিন বেশি দরকার হয়। সাহরিতে কিংবা ইফতারে প্রোটিন খাবার বেশি রাখার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। প্রোটিন খাবার মানেই মাংসের কোনো পদ। তাই ইফতারে চিকেন কাবাবের একটু ভিন্ন পদ বানিয়ে নিতে পারেন। তাও আবার মাত্র ১০ মিনিটে। ঘরে ইফতার পার্টির আয়োজন করলে বানিয়ে নিন ক্রিস্পি চিকেন কাবাব। সহজেই বানানো যাবে এটি।
চিকেন হরিয়ালি কাবাব বানাতে যা যা লাগবে
- বোনলেস চিকেন টুকরো
- টক দই
- মাখন
- ধনেপাতা বা কারিপাতা কুচি
- পুদিনাপাতা
- কাঁচা মরিচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- আদা ও রসুন বাটা
- সামান্য পাতিলেবুর রস
- লবণ
- কাবাব কাঠি
যেভাবে বানানো যাবে
ক্রিম্পি চিকেন কাবাব তৈরি করতে প্রথমে চিকেন কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। চিকেনের সঙ্গে দই ও মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করুন। ১ কাপ টক দই দিয়ে ৩০০ গ্রাম চিকেন টুকরো ম্যারিনেট করতে পারবেন।
ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা ও কাঁচা মরিচ ভালো করে পেস্ট করুন। পেস্টের সঙ্গে এবং আদা-রসুন বাটা, টক দই, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করুন। এরপর ফ্রিজে রেখে দিন। যত বেশি সময় ফ্রিজে থাকবে মাংস নরমও হবে তত। অন্তত ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
এবার ফ্রিজ থেকে বের করে চিকেন কাঠিতে গেঁথে নিন। অন্তত ৪-৬টি চিকেনের টুকরো একটি কাঠিতে গাথুন। চিকেনের পিসগুলো যেন খুব ছোট না হয় খেয়াল রাখুন। এবার কাঠিতে গাঁথা চিকেনের টুকরোগুলোতে ব্রাশ দিয়ে মাখন লাগিয়ে নিন। এবার কাঠি চিকেন কাবাব গ্যাস ওভেনে গ্রিল স্ট্যান্ড বসিয়ে ভাল করে সেঁকে নিন। প্রিহিটেড ওভেনে গ্রিল করে নিতে পারেন। ১০ মিনিট গ্রিল করলেই হয়ে যাবে চিকেন ক্রিম্পি কাবাব। ইফতারের প্লেটে পরিবেশন করুন।
