বাজার থেকে ভালো কলা কিনে আনলেন কিন্তু দু’দিন পরে পেকে গেলো। আর কলা বেশি পেকে গেলে সেটা কেউই খেতে ভালোই লাগে না। ফলে শেষমেশ ফেলে দেওয়া ছাড়া উপায় থাকে না। চলুন তাহলে জেনে নেবো বেশিদিন কলা ভালো রাখার কিছু ঘরোয়া টোটকা—
ইথিলিন যৌগ নামে পদার্থ কলাকে দ্রুত পাকিয়ে দিতে পারে। যে বোঁটার মাধ্যমে কলা কাঁদিতে লেগে থাকে সেই অংশ থেকেই নির্গত হয় ইথিলিন গ্যাস। কলা যদি সমতল স্থানে রেখে দেওয়া হয়, তবে ইথিলিনের ক্ষরণ আরও বেড়ে যায়। পাকও ধরে তাড়াতাড়ি। কিন্তু কলা ঝুলিয়ে রাখলে কম পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস নির্গত হয় এবং কলা দেরিতে পাকে। তাই বাড়িতেও কলা কিনে ঝুলিয়ে রাখুন।- যদি বাড়িতে কলা ঝুলিয়ে রাখার ব্যবস্থা না থাকে, তা হলে কলার বৃন্তগুলি প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে রাখুন। এতে কম ছড়াবে ইথিলিন, ধীরে পাকবে কলা।
- বেশির ভাগ সময় কলার কাঁদি কিনে নিয়ে এনে আমরা ফলের ঝুড়িতে রেখে দিই। এতে কলা আরও তাড়াতাড়ি পেকে যায়। অন্য পাকা ফলের সঙ্গে ভুলেও কলা রাখবে না।
- পাকা কলা ফ্রিজে রাখলে বেশি দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে সব কলা একসঙ্গে রাখবেন না। বায়ুরোধী ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন, এতে অনেকদিন পর্যন্ত কলা ভালো থাকে। চাইলে ডিপ ফ্রিজেও রাখতে পারেন। ফ্রোজেন কলা ৩০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
- কাঁদিসমেত কলা রেখে দিলে তাড়াতাড়ি পচন ধরে। তাই কাঁদি থেকে আলাদা করে একেকটি কলা প্লাস্টিকে মুড়ে রাখুন। দীর্ঘদিন ভালো থাকবে কলা।
