গ্রীষ্ম মৌসুমকে রসালো মৌসুম বলে। আম, কাঠাল, লিচু, তরমুজসহ কত ফল পাওয়া যায় এই মৌসুমে। বাজারজুড়ে এখন লিচুর সমাহার দেখা যায়। খুব অল্প দিনের জন্য় থাকে এই ফলটি। তাই লিচুপ্রেমিরা এই মৌসুমে রীতিমতো হুমড়ি খেয়ে পড়ে।
সবাই লাল টকটকে পাকা ও মিষ্টি লিচু খেতে পছন্দ করে। কিন্তু গ্রীষ্মের শুরুতে বাজারে বেশিরভাগই আধ পাকা লিচু পাওয়া যায়। যার স্বাদ হয় টক। আবার লাল টকটকে মিষ্টি লিচু পাওয়া যায় কিন্তু খুবই কম। লিচুর দাম থাকে অনেক বেশি। বেশি দামে টক স্বাদের লিচু খেয়ে যেন তৃপ্তি মেটে না। তাই মিষ্টি লিচু চিনে কিনতে হবে। এর কিছু কৌশল রয়েছে। যা দেখে সহজেই মিষ্টি লিচু চেনা যাবে।
· ভালো মানের মিষ্টি লিচু কিনতে খোসার দিকে খেয়াল করুন। উজ্জ্বল রঙের লিচু কিনতে হবে। এগুলো স্বাদে মিষ্টি হবে। লিচু কয়েকটি রঙের হয়। লাল, কমলা বা হালকা বাদামি। তবে লাল রঙের লিচুরই জনপ্রিয়তা বেশি। তাই লাল টকটকে রং দেখেই লিচু কিনুন।
· লিচু কেনার আগে তা শক্ত কিনা দেখে নিন। নরম লিচু কিনবেন না। নরম লিচু বেশি পাকা হয়। যা বেশিরভাগই নষ্ট বের হয়।
· মিষ্টি লিচুর গন্ধও মিষ্টি হয়। তাই লিচু কেনার আগে গন্ধ শুকে দেখুন। মিষ্টি গন্ধ থাকলেই সেই লিচু কিনুন। কেমিক্যালযুক্ত লিচুতে কোনো গন্ধ থাকবে না।
· অসাধু বিক্রেতা লিচুর গায়ে লাল রং দিয়ে থাকে। ক্রেতাকে আকৃষ্ট করার জন্যে। তাই ভালো মানের লিচু কিনা তা বোঝার জন্য ঘণ্টাখানেক পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আলগা রং থাকলে উঠে যাবে।
· লিচু কেনার আগে সাইজ দেখে কিনুন। গাঢ় রঙের এক ইঞ্চি সাইজের লিচু কিনুন। এগুলো পাকা হয় এবং মিষ্টি স্বাদের হয়।
· খোসা বাদামি বা দাগযুক্ত লিচু কিনবেন না। এগুলো নষ্ট বা পচা হয়। ফেটে যাওয়া লিচুও কিনবেন না। এগুলো ভালো হবে না।
· লিচু কেনার আগে খোসা ছড়িয়ে দেখুন। যদি খোসা সহজেই খুলে আসে তবে তা পাকা লিচু। এগুলোর স্বাদ মিষ্টি হয়।
· লিচুর মুখ পচা রয়েছে কিনা খেয়াল করুন। এগুলো ভেতরেও নষ্ট থাকে।
· আধ কাচা লিচু কিনলে তা ভালোভাবে সংরক্ষণ করুন। এতে লিচু দ্রুত পেকে যাবে। স্বাদ মিষ্টি হবে।
