কাঁঠাল একটি বহুমুখী ফল। ছোট কুড়ি থেকে পাকা পর্যন্ত এমনকি বিচিতেও রয়েছে প্রচুর প্রটিন। সমস্তটি সাবার করে দেয়া যায় এই ফলটিতে। পাকা এবং অপরিপক্ক উভয় ক্ষেত্রেই, একটি তাজা কাঁঠাল কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তার প্রক্রিয়াটি ধাপে ধাপে দেখে নিই চলুন—
- প্রথমে হাতে একটু সয়াবিন বা সরিষার তেল মেখে নিতে হবে। এতে কাঁঠালের আঠা হাতে লেগে যাবে না
- একটি বড় ছুরি দিয়ে পুরো কাঠালকে লম্বা করে কাটুন।
- প্রতিটি দৈর্ঘ্যের দিকে আবার কাটুন যাতে কাঁঠাল ৪ ভাগ হয়।
- ফলের মাঝখানে সাদা অংশটি কেটে ফেলতে হবে।
- এবার কাঁঠাল কাটা শেষ করে সমস্ত মাংস আলাদা করে ফেলতে হবে।
সবশেষে আপনার পছন্দমতো ছোট ছোট টুকরো করে নিন। কাঁঠালটি এবার রান্নার জন্য প্রস্তুত।
