গরমকাল ছাড়াও মানুষ সারাবছর আইসক্রীম খায়। আর জনপ্রিয় আইসক্রিমগুলোর মধ্যে একটি হলো ভ্যানিলা আইসক্রিম। রেসিপি জানা থাকলে যেকোনো সময় আপনি নিজেই বানিয়ে খেয়ে নিতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘরে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরির রেসিপি-
যা যা লাগবে
- হেভি হুইপিং ক্রিম ১ কাপ
- ঘন দুধ ১ কাপ
- ডিমের কুসুম ২ টি
- কনডেন্সড মিল্ক ৫ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ।
যেভাবে বানাবেন
ঘন দুধের সঙ্গে ডিমের কুসুম ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর এই মিশ্রণ চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে একেবারে ঘন করে নিন। এখন এই কুসুম এবং দুধের মিশ্রণ ফ্রিজে রেখে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। একটি বোলে হেভি হুইপিং ক্রিম নিন।
একটি প্লেটে বরফ টুকরো রেখে এর ওপর বোল রাখুন যাতে বোলটা ঠাণ্ডা থাকে। ইলেকট্রিক বিটারের হাই পাওয়ারে ক্রিম ৩ মিনিট বিট করুন। ৩ মিনিটেই ক্রিম ঘন হয়ে যাবে। না হলে আরও মিনিট খানেক বিট করুন।
ঘন ক্রিমের সঙ্গে একে একে তৈরি করে রাখা কুসুম দুধের মিশ্রণ, ভ্যানিলা এসেন্স এবং কনডেন্সড মিল্ক চামচের সাহায্যে হালকাভাবে মিশিয়ে নিন। এবার আর বিট করবেন না। এবার মিশ্রণটি বক্সে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ২ ঘণ্টার জন্য। ২ ঘণ্টা পর বক্স বের করে চামচ দিয়ে আইসক্রিম ভালো করে নেড়ে বক্স আবার ফ্রিজে রেখে দিন।
এরপর আধা ঘণ্টা পর আবার বক্স বের করে আইসক্রিম আবার নেড়ে দিন। এরপর আবার ১ ঘণ্টা পর আইসক্রিম নেড়ে দিন। মোটামুটি ৬-৭ ঘণ্টার মধ্যে আইসক্রিম তৈরি হয়ে যাবে।
