গ্রীষ্মের শুরুতেই গাছে গাছে দেখা যাচ্ছে আম। এছাড়া শহরের বাজারে দেখা মিলছে কাঁচা আমের। এই কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা যায় নানা পদ। তৈরি করা যায় সবার পছন্দের আইসক্রিমও। দেখে নিন কাঁচা আমের আইসক্রিম রেসিপি-
যা যা লাগবে
- ৩টি কাঁচা আম
- দেড় লিটার দুধ
- ৪ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ
- ২ কাপ পানি
- আধা কাপ কনডেনসড মিল্ক
- ১ কাপ চিনি
- খাওয়ার সবুজ রং কয়েক ফোঁটা
- দেড় টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ২টি ডিমের কুসুম
- ১ কাপ ক্রিম ।
বানাবেন যেভাবে
কাঁচা আম ছোট ছোট করে টুকরা করে ২ কাপ পরিমাণ পানিতে সেদ্ধ করে নিন। পানি ছেঁকে আলাদা করে পানিতে চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। সামান্য খাওয়ার রং মেশান। দুধের সঙ্গে কনডেনসড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার, ডিমের কুসুম মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে জ্বাল দিন এবং ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। ক্রিম বিট করে চিনি পানির শিরা দিয়ে বিট করুন। এবার ঘন দুধ ঢেলে বিট করতে থাকুন। ২-৩ মিনিট বিট করে আমের ছোট টুকরাগুলো দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। জমে গেলে সবাইকে পরিবেশন করুন কাঁচা আমের আইসক্রিম।
