ভিটামিন সি সমৃদ্ধ কমলা খেতে কে না পছন্দ করে। তবে কমলার হালুয়া খেয়েছেন কখনও? এবার বানিয়ে খেয়ে নিন কমলার হালুয়া। রেসিপিটা দেখে নিন-
যা যা লাগবে
- কমলালেবুর রস ২ কাপ
- চিনি আধা কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- বাদাম (কাঠবাদাম, কাজুবাদাম ও অন্যান্য) পরিমাণমতো
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- পানি আধা কাপ
যেভাবে বানাবেন
কমলার রসের মধ্যে কর্ণফ্লাওয়ার ভালভাবে মিশিয়ে রেখে দিন। এবার চুলায় একটা প্যান দিয়ে তাতে চিনি ও সমপরিমাণ পানি দিয়ে জাল করে নিন। চিনি-পানির মিশ্রণটা যখন একটু আঠালো হয়ে আসবে, তখন তাতে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে, এতে ক্যারামেল না হয়ে যায়।
এরপর মিশিয়ে রাখা কমলালেবু ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটা দিয়ে দিতে হবে এবং ভালভাবে নাড়তে হবে। ৮-১০ মিনিট জাল করার পরে যখন ঘন হয়ে আসবে তখন দিয়ে দিতে হবে ২ টেবিল চামচ ঘি। এরপর আরও ৩-৪ মিনিট নেড়ে নামিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিয়ে উপর দিয়ে বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে কমলার হালুয়া। ঠান্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন এই হালুয়া।
