লেমন স্নো পুডিং বানাবেন যেভাবে

বাসার ছোট বড় সবারই পছন্দ পুডিং। খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকরও। চলুন আজকে দেখে নেই তেমনই এক পুডিং তৈরির রেসিপি। নাম তার লেমন স্নো পুডিং।

যা যা লাগবে

• ডিমের কুসুম ৪টি
• চিনি আধা দেড় কাপ
• তরল দুধ ১ কাপ
• ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা–চামচ।  
• লেবুর রস সিকি কাপ
• লবণ আধা চা–চামচ
• কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
• ঠান্ডা পানি ২ টেবিল চামচ 
• ডিমের সাদা অংশ ৮টি

যেভাবে বানাবেন
একটি পাত্রে ডিমের কুসুম ও আধা কাপ পরিমাণ চিনি নিয়ে ভালো করে বিট করুন। তারপর এতে ভ্যানিলা এসেন্স ও তরল দুধ মেশান। মিশ্রণটি চুলায় বসিয়ে কম আঁচে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।

এবার ইলেকট্রনিক বিটার দিয়ে ডিমের সাদা অংশ ভালো করে বিট করে নিন। সফট পিক (নরম তুলতুলে চূড়ার মতো উঠে আসবে, কিন্তু বিটার সরিয়ে নিলেই আবার সমান হয়ে যাবে) না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। কর্নফ্লাওয়ার অল্প ঠান্ডা পানিতে গুলিয়ে নিন। একটা পাত্রে পানি, লেবুর রস, চিনি, লবণসহ গুলিয়ে রাখা কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে চুলায় দিন। 

প্রথমে মাঝারি, পরে কম আঁচে জ্বাল দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে এতে ডিমের মিশ্রণটি দুই মিনিটের মতো ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পর সব ভালো করে মিশে গেলে নামিয়ে ছোট ছোট সার্ভিং বোলে ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে।

ঠান্ডা হয়ে এলে তার ওপর ফ্রিজে রাখা কাস্টার্ড সস ঢেলে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।