বিকেলের নাশতায় মুখোরোচক খাবার খেতে চায় সবাই। বাইরে থেকে কেনা খাবার স্বাস্থ্যকর হয় না বলে ইচ্ছা থাকা সত্ত্বেও খাওয়া হয় না। তাইতো বাসাতেই বানিয়ে নিতে পারেন। বাসায় বানানো খাবার দীর্ঘদিনের ব্যবহৃত তেল দিয়ে ভাজা হয় না তাই স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ নয়।
এক্ষেত্রে বানাতে পারেন কিমা পুরি। রেসিপিটা দেখে নিন-
যা যা লাগবে
- চিকেন/বিফ কিমা- আধা কাপ
- আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে
- পেঁয়াজ কুচি- ২/৩ কাপ
- কাঁচা মরিচ কুচি- ৮-১০টি
- গরম মসলা গুঁড়া- ১ চিমটি
- ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
- ময়দা-৩ কাপ
- টেস্টিং সল্ট- ১/২ চা চামচ
- লবণ- স্বাদ মতো
- তেল- ভাজার জন্য।
যেভাবে বানাবেন
ময়দায় পরিমাণ মতো লবণ, ১ চিমটি হলুদ গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ তেল ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ভালোভাবে মথে রেখে দিন।
এরপর মাংসের কিমা, আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। কিমার পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে কাঁচা মরিচ কুচি, টেস্টিং সল্ট, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাজাভাজা হলে নামিয়ে নিবেন। মেখে রাখা ময়দা আবারও কিছুক্ষণ মেখে নিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে তাতে চিকেন কিমা ভরে পুরির আকারে বেলে নিন। এরপর কম আঁচে ভেজে নিলেই হয়ে যাবে কিমা পুরি।
