লইট্ট্যা মাছ অত্যন্ত পুষ্টিকর। এতে ফসফরাস থাকে। তবে অনেকেই এই মাছ খেতে চায় না। তবে এর ফ্রাই করে দেখতে পারেন, মজা করে খাবে সবাই। তাই চলুন দেখে নেই লইট্টা মাছের ফ্রাই বানানোর রেসিপি-
যা যা লাগবে
- লইট্টা মাছ ১০টি
- সামান্য হলুদ গুড়া
- লাল মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা ও রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
- পেয়াজ বাটা- ১ চা চামচ
- লেবুর রস- ১ চা চামচ
- জিরা, ধনিয়া ও গরম মসলা গুড়া- ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুড়া- ১/৪ চা চামচ
- বেসন- আধা কাপ
- কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- তেল- ভাজার জন্য
- লবণ- পরিমানমতো
যেভাবে বানাবেন
মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর মাছের মধ্যে একে একে আদা, রসুন, পেয়াজ বাটা, হলুদ-মরিচ গুড়া, জিরা, ধনিয়া, গরম মসলা গুড়া, লবণ, লেবুর রস দিয়ে মেরিনেট করে ১০/১৫ মিনিট রেখে দিন। এবার অন্য একটি পাত্রে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ ও অল্প একটু মরিচ গুড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটিকে ঘন ব্যাটার বানান।
তারপর চুলায় কড়াই বসিয়ে পরিমানমতো তেল দিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে আসলে ব্যাটারে মাছগুলো ডুবিয়ে ভালোমতো কোট করে ভেজে নিন। গোল্ডেন ব্রাউন কালার হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। তারপর সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন লইট্টা মাছের ফ্রাই।
