মাঝে মধ্যে তেল ঝালের খাবার বাদ দিয়ে বিকেলের নাশতায় একটু মিষ্টি স্বাদের খাবারের স্বাদ নিতে চান অনেকেই। সেক্ষেত্রে বানাতে পানে তিরামিসু। এটি অবশ্য দুপুরে বা রাতের খাবারের পর ডেজার্ট হিসেবেও খেতে পারেন ভিন্ন স্বাদের এই মিষ্টান্ন। চলুন রেসিপিটা দেখে নেই-
যা যা লাগবে
- ডিম ৬টি
- চিনি দেড় কাপ
- লিকুইড দুধ ১ কাপ
- হুইপিং ক্রিম ১ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স
- ক্রিম চীজ ১ প্যাকেট
- কফি ১ চা চামচ
- লেডি ফিঙ্গার বিস্কুট
- কোকো পাউডার
যেভাবে বানাবেন
ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা করে দুই বাটিতে রাখুন। একটি পাত্রে পানি গরম করে তার মধ্যে কুসুমের বাটিটি বসিয়ে দিন। এমন বাটি নিতে হবে যেটি তাপে ফেটে যাবে না। এবার এই কুসুমের মধ্যে চিনি ও লিকুইড দুধ দিয়ে দিন। যতক্ষণ ভালোভাবে উপাদানগুলো মিশে না যায়, ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। না নাড়লে কুসুম জমে যাবে। চুলা থেকে নামানোর পরও ৩/৪ মিনিট কুসুমটুকু নেড়ে যেতে হবে। নইলে বাটি গরম থাকার কারণে জমে যাবে। এবার বাটিটিকে ঢাকনা বা প্লাস্টিকের র্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
অপর একটি বাটিতে ক্রিমটুকু বিট করে নিন। এরপর কুসুমের বাটিতে এবার কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স দিন। সঙ্গে দিয়ে দিন ক্রিম চীজ। সময় নিয়ে সবগুলো উপাদান ভালোভাবে মেশাতে থাকুন। শেষ এক মিনিট বিটার দিয়ে হালকা বিট করে নিতে পারেন।
এবার হুইপিং ক্রিম অল্প অল্প করে এই মিশ্রণে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানো হয়ে গেলে মিশ্রণটি বেশ স্মুথ হবে। একটি বাটিতে দুই কাপ গরম পানি নিয়ে তাতে কফি মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর যে সার্ভিং বোলে তিরামিসু বানাবেন সেটিতে বিস্কুটগুলো কফির পানিতে একটি একটি করে ভিজিয়ে রেখে দিন। এই বিস্কুটের উপর দিয়ে দিন রেডি করে রাখা মিশ্রণটুকু। এবার আরও একটি বিস্কুটের লেয়ার দিন। আবারও মিশ্রণটুকু চারপাশে ভালোভাবে ঢেলে দিন। তারপর এর উপর ছিটিয়ে দিন কোকো পাউডার। এবার পছন্দসই সাইজে কেটে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তিরামিসু।
