বাজারে এখন শীতকালীন সবজি ফুলকপিতে ভরপুর। ফুলকপির কোন না কোন পদ প্রায় প্রতিদিনই থাকে বাঙালি ঘরে। তবে এবার বিকেলের নাশতায়ও রাখতে পারেন ফুলকপি। চটজলদি বানিয়ে নিন মচমচে ফুলকপি ফ্রাই। রেসিপিটা দেখে নিন-
যা যা লাগবে
- মাঝারি সাইজের ফুলকপি ১টি
- ময়দা ৪ টেবিল চামচ
- চালের গুঁড়া আড়াই টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ
- আদা-রসুনের পেস্ট ২ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এক চা চামচ করে
- গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
- টমেটো কেচাপ ৪ টেবিল চামচ
- ব্রেডক্রাম্ব (কোট করার জন্য) ২ কাপ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- তেল পরিমাণমতো।
যেভাবে বানাবেন
ফুলকপি ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। ভালো ভাবে ধুয়ে গরম পানিতে ২ থেকে ৩ মিনিট ফুলকপির টুকরাগুলো সেদ্ধ করে নিন। এরপর টুকরাগুলো সব উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
১০ মিনিট পর ব্রেডক্রাম্ব ওপরে ভালোভাবে কয়েকবার গড়িয়ে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে ভাজুন। টুকরাগুলো বাদামি রঙ হলে প্যান থেকে নামিয়ে পছন্দমতো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপি ফ্রাই।
