অনেকেই কাঁচা মরিচের দাম বেড়ে যাওয়ার ভয়ে বাজার থেকে বেশি করে কাঁচা মরিচ কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখেন। কিন্তু এক সপ্তাহ পর থেকেই ফ্রিজের কাঁচা মরিচ নষ্ট হয়ে যেতে শুরু করে। এমন পরিস্থিতিতে কীভাবে দীর্ঘ সময় ফ্রিজে কাঁচা মরিচ সংরক্ষণ করতে পারবেন, তা নিয়ে আজকের আয়োজনে থাকছে কিছু বিশেষ টিপস।
ফ্রিজে কাঁচা মরিচ রাখার আগে প্রথমেই কিছু বিষয় মেনে চলুন। যেমন :
১. বাজার থেকে কেনা কাঁচা মরিচ প্রথমে ভালো পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়ে সেটা ভালোভাবে শুকানোর জন্য বাতাসে ছড়িয়ে দিন।
২. এবার মরিচের বোঁটা ছিঁড়ে রাখুন। এতে কাঁচা মরিচ সহজে পচবে না। বোঁটাসহ মরিচ রাখলে ফ্রিজে তা পচে যাওয়ার আশঙ্কা অনেক বেশি থাকে।
৩. বাইরে থেকে বাতাস ঢুকতে পারে না এমন কোনো বক্সে কাঁচা মরিচগুলো ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এতে কাঁচামরিচ দীর্ঘদিন সতেজ থাকবে।
৪. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলেও দীর্ঘদিন কাঁচা মরিচ ভালো থাকে। তাই দীর্ঘ সময় কাঁচা মরিচ সতেজ রাখতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলেও মুড়িয়ে রাখতে পারেন।
৫. দীর্ঘ সময় ভালো রাখতে ফ্রিজে কখনো ভুলেও পলিথিনের ব্যাগে কাঁচা মরিচ রাখবেন না। এতে মরিচ দ্রুত নষ্ট হওয়ার সুযোগ পায়। সবুজ রংও মরিচ থেকে হারিয়ে যায়।
