মাংস ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করার প্রচলন নতুন নয়। অনেকের ক্ষেত্রেই প্রতিদিন বাজারে গিয়ে মাংস কিনে আনা সম্ভব নয় তাই বেশিরভাগ মানুষই বেশি পরিমাণে মাংস এনে ফ্রিজে রেখে দেয়। কিন্তু নতুন খবর হলো আদৌ কি মাংস ফ্রিজে রাখা উচিত। রাখলেও কত দিন পর্যন্ত রাখা যায়?
চলুন জেনে নিই—
আমেরিকার কৃষিবিভাগ (ইউএসডিএ) মতে, খুব বেশি হলে ১ থেকে ২ দিন পর্যন্ত কাঁচা মাংস ফ্রিজে রাখা যায়। পাশাপাশি, রান্না করা মাংস ফ্রিজে ৩ থেকে ৪ দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। যেহেতু ঠান্ডা, শীতল পরিবেশ ব্যাক্টেরিয়ার জন্য আদর্শ, তাই ফ্রিজে থাকা মাংসে ছত্রাক সংক্রমণের আশঙ্কা বেশি।
ফ্রিজে কীভাবে রাখা যাবে মাংস
কাঁচা মাংস ফ্রিজে রাখতে গেলে বেছে নিতে হবে ছিদ্রহীন পাত্র। যাতে মাংসের গায়ে লেগে থাকা রক্ত, রস কোনোভাবেই ফ্রিজের অন্যান্য খাবারের সঙ্গে মিশে না যায়। আর রান্না করা খাবারের ক্ষেত্রে বায়ুরোধী কোনো পাত্রের মধ্যে রাখা যেতে পারে।
