ঈদ শেষ হলেও ঈদের আমেজ রয়ে যায় আরও বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত। শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান, অফিস বন্ধ থাকায় সবাই তখন ঘরে থাকে তাই খাবারের মেনুতে থাকে বাড়তি আয়োজন। তাই সবার কথা ভেবে ঈদের দ্বিতীয় দিন সন্ধ্যায় সবার জন্য বানিয়ে ফেলুন গাজরের পায়েস। চলুন দেখে নেই গাজরের পায়েস রেসিপি-
যা যা লাগবে
- তরল দুধ দেড় লিটার
- ১০০ গ্রাম সাবুদানা
- ১ কাপ গাজরকুচি
- চিনি স্বাদমতো
- চা–চামচের তিন ভাগের এক ভাগ এলাচিগুঁড়া
- বাদামকুচি ও জাফরান
বানাবেন যেভাবে
প্রথমে সাবুদানা পানিতে ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। অন্যদিকে প্যানে দুধ আর গাজর দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। গাজর সেদ্ধ হয়ে দুধ একটু ঘন হলে চিনি দিন। চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে গেলে পানিতে ভেজানো সাবুদানা দিয়ে দিন। সাবুদানা স্বচ্ছ হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর তাতে এলাচির গুঁড়া মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে এলে এরপর বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গাজরের পায়েস।
