শীতে নতুন চালের নরম নরম পিঠা খেতে কে না ভালোবাসে। বানিয়ে নিন ভাপা পুলি পিঠা।
যা যা লাগবে
ডো তৈরির জন্য
- চালের গুড়ো ৩ কাপ
- ময়দা দেড় কাপ
- সামান্য লবণ
- তেল ও পানি পরিমাণ মতো।
পুর তৈরির জন্য
- নারকেল বাটা ৩ কাপ
- ঘন দুধ দেড় কাপ
- গুড় দেড় কাপ।
যেভাবে বানাবেন
পানি গরম করে সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন। এতে চালের গুড়ো আর ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে হাতে তেল মেখে ডো তৈরি করুন। ডো হয়ে গেলে বাটিতে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে এতে দুধ আর নারকেল দিয়ে নাড়ুন। ঘন হয়ে আসতে থাকলে গুড় দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
পিঠার ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে ছোট ছোট রুটি তৈরি করুন। রুটির মাঝে নারকেল পুর দিয়ে রুটিটা ভাজ করুন। পুলি পিঠার মত সাইটগুলো মুড়ে দিন। এরপর স্টিমার বা রাইস কুকারে স্টিম করলেই হয়ে যাবে ভাপা পুলি পিঠা।
-20241211082015.jpg)
