বাজারে এখন পাকা তাল পাওয়া যাচ্ছে। আর পাকা তালের রস দিয়ে বানানো যায় নানান রকম পিঠা। তবে এবার পিঠা বানানো বাদ দিয়ে অন্য কিছু বানিয়ে নিতে পারেন। বানাতে পারেন কেক। চলুন, তালের কেক বানানোর পদ্ধতি জেনে নেই।
যা যা লাগবে
- তালের রস দেড় কাপ
- আতপ চালের গুঁড়া ৩ কাপ
- তরল দুধ ১ কাপ
- চিনি ২ কাপ
- কোরানো নারিকেল ১ কাপ
- বেকিং পাউডার দেড় চা-চামচ
- ডিম ২টি
- চিনি ২ কাপ
- পোলাও চালের গুঁড়া বা ময়দা আধা কাপ
- ঘি ১ চা-চামচ
যেভাবে বানাবেন
আঁশ বিহীন তালের রসের সঙ্গে ঘি ছাড়া বাকি সব উপকরণ মেখে ঢেকে রাখুন। কয়েক ঘণ্টা পর মিশ্রণ ফুলে উঠলে বুঝবেন, কেক তৈরির জন্য প্রস্তুত মিশ্রণ। এবার পাত্রে ঘি ব্রাশ করে নিন। এখন বড় একটি কেকের মোল্ডে তেল ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলে দিন। তারপর প্যান চুলায় বসিয়ে পানি ফুটতে দিন। পানি ফোটার পর তাতে একটি স্টিলের স্ট্যান্ড দিয়ে তার ওপরে কেকের বাটি বসিয়ে দিন। ৩০-৪০ মিনিট পর টুথপিক দিয়ে দেখুন যদি টুথপিকে কিছু লেগে না থাকে, তাহলে বুঝবেন পিঠা হয়ে গেছে। আর লেগে থাকলে আরও কিছুক্ষণ ভাপ দিন। তারপর নামিয়ে এনে পরিবেশন করুন তালের কেক।
