যেকোনো রান্নার স্বাদ বাড়াতে ধনেপাতার জুড়ি নেই। রান্নার শেষে ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিলেই স্বাদ আর সুগন্ধ বেড়ে যায় দ্বিগুণ। ডাল কিংবা নিরামিষ সবজি, মাছ কিংবা মাংস রান্নায়, আলুকাবলি কিংবা ফুচকায় ধনেপাতা তো লাগবেই। প্রতিদিনের বাজারের তালিকায় ধনেপাতার নাম থাকে সবার আগে।
বাজার থেকে অনেক ধনেপাতা কিনে আনলেও তা নষ্ট হয়ে যায়। আবার সংরক্ষণ করে রাখলেও এর টাটকা স্বাদ পাওয়া যায় না। তাই টাটকা ধনেপাতার স্বাদ পেতে বাড়িতেই এর ফলন শুরু করুন। মশলার কৌটোয় থাকা আস্ত ধনে দিয়েই এ বার বাড়িতেই শুরু করুন ধনেপাতার চাষ। হাইড্রোপনিক কাল্টিভেশন পদ্ধতিতে বাড়িতে সহজেই ধনেপাতার চাষ করা যায়। তাই মাটি কিংবা টব ছাড়াই পানিতেই ফলন হবে ধনেপাতার। চলুন এই সহজ পদ্ধতি জেনে নেই।
এই পদ্ধতিতে ধনেপাতা ফলাতে প্রথমেই আস্ত ধনে কিনতে হবে। দোকান থেকে আস্ত ধনে কিনুন। আবার চাইলে চারাগাছের দোকান থেকেও ধনেপাতার বীজ কিনতে পারেন। বীজগুলো হামানদিস্তা দিয়ে হালকা ভাবে পিষে নিতে হবে। এবার একটি ফুঁটো করা উঁচু পাত্র বা ডেকচিতে পানি দিয়ে এর উপর জালি দেওয়া ঝুড়ি রাখুন। ঝুড়ির মধ্যে বীজ ছড়িয়ে দিন। বীজ যেন শুকিয়ে না যায় খেয়াল রাখুন। উপর থেকে ভিজে সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকেও দিতে পারেন। এতে বীজগুলো ভেজা থাকবে।
সূর্যের আলোতে রেখে দিন। ১০ দিন পর দেখবেন, বীজ থেকে চারা বেরিয়েছে। ২৫ দিন পর ধনেপাতা গজিয়ে উঠবে।
ধনেপাতা গাছের পরিচর্যা করাও জরুরি। এর জন্য রান্নাঘরের বর্জ্য পদার্থ থেকে তৈরি তরল কম্পোস্ট সার ব্যবহার করুন। ১৫ দিন পর পর পানি বদলে দিন।
