শীতের মৌসুম শেষ হতেই চলেছে। বাঙালির পিঠা খাওয়ার বাসনা তো আর মিটে না। পাটি সাপটা, ভাপা পিঠা, চিতই পিঠা, দুধ চিতই, দুধ পুলি কত স্বাদের পিঠাই না খাওয়া হয়েছে। তবে যারা মিষ্টি পিঠা খেতে খেতে বিরক্ত, তারা এবার স্বাদ বদলে বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন পুলি। যা বানানো যাবে ঝটপটে।
চিকেন পুলি বানাতে যা যা লাগবে
· মুরগির মাংস- পরিমাণ মতো
· পেঁয়াজ কুঁচি- এক কাপ
· আদা বাটা- আধ চা চামচ
· রসুন বাটা- আধ চা চামচ
· কাঁচা মরিচ কুচি- এক চা চামচ
· ময়দা- দুই কাপ
· বেকিং পাউডার- এক চা চামচ
· লবণ- স্বাদ মতো
· তেল- পরিমাণ মতো
· কালোজিরা- আধ চা চামচ
চিকেন পুলি বানানো যাবে যেভাবে
প্রথমে একটি পাত্রে লবণ, কালোজিরা, বেকিং পাউডার, ময়দা এবং পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে ময়দা মেখে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে এতে আদা বাটা, রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ কুঁচিগুলো দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ করা মুরগির মাংস ছোট ছোট করে কেটে দিয়ে দিন। মরিচ কুঁচিগুলো দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে রান্না করুন। রান্না হলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হতে দিন।
এদিকে মেখে রাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। লেচি দিয়ে লুচির আকারে বেলে নিন। লুচির মধ্যে মাংসের পুর ভরে ধারগুলো ভাল করে মুড়ে পুলির মতো গড়ে নিন। নকশা করেও আটকে দিতে পারেন। এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। এরপর বানিয়ে রাখা পুলিগুলো ডুবো তেলে ভেজে নিন। সোনালি রং হলে তুলে নিন। এই পুলি গরম গরম খেতে বেশ মজা।
-20250123104237.jpeg)
