পনির পাতুরির রেসিপি

প্রতিদিনের রান্নায় ডাল-ভাত-তরকারি থেকে বেরিয়ে নতুন কিছু করতে পারেন। মাছ- মাংস খেতে ভালো লাগছে না, বানাতে পারেন পনিরের কোনো পদ। যারা নিরমিষ খেতে পছন্দ করেন তারা পনিরের পাতুরি খেতে  পারেন। চলুন জেনে নেই, পনির পাতুরি বানানোর সহজ রেসিপি।

যা যা লাগবে
 

• পনির ৫০০ গ্রাম
• সর্ষে বাটা ৩ টেবিল চামচ
• নারকেল বাটা ৩ টেবিল চামচ
• সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ
• কাঁচামরিচ ৫টি
• লবণ স্বাদমতো
• চিনি ২ চা চামচ
• কলাপাতা

যেভাবে বানাবেন
প্রথমে পনির এবং বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন। এ বার কলাপাতাগুলো ধুয়ে ভালো করে চুলার আগুনে সেঁকে নিন। সেঁকে রাখা কলাপাতায় মিশ্রণটি ভরে উপর থেকে সর্ষের তেল এবং একটি চেরা কাঁচামরিচ দিয়ে কলাপাতা মুড়ে নিন। সুতো দিয়ে বেঁধে নিন।

এবার ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে বেঁধে রাখা পাতুরিগুলো দিয়ে দিন। ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। মাঝে এক বার ঢাকা খুলে পাতুরিগুলো উল্টে দিন। ১০ মিনিট পর নামিয়ে নিন। গরম  ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।