গাজর এখন সারাবছরই পাওয়া যায়। তবে শীতের সময় এর ফলন ভালো হয় বলে দামটা নাগালে থাকে। এখন বাজারজুড়ে গাজরের উপস্থিতি চোখে পড়ে। বাসায়ও গাজরের নানা পদ বানানো হয়। সবার প্রিয় গাজরের হালুয়া তো প্রায় সময়ই নাস্তার টেবিলে থাকে। তবে ছুটির দিনে কিংবা কোনো অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়নের জন্য় গাজরের ভিন্ন পদ বানিয়ে নিতে পারে। কেকের পদে এবার গাজর যুক্ত করুন। মানে গাজরের কেক বানিয়ে নিতে পারেন সহজেই। তাও আবার ওভেন ছাড়াই। চটজলদি গাজরের কেক বানানোর সহজ রেসিপিটি চলুন জেনে নেই।
যা যা লাগবে
- গাজর– ২টি (বড় সাইজের)
- গাজর গ্রেট করা- হাফ কাপ
- ডিম- ৩টি
- ময়দা- ২ কাপ
- পাউডার সুগার- হাফ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স- সামান্য
- মেল্ট হওয়া বাটার বা সয়াবিন তেল– হাফ কাপ
- বেকিং পাউডার- ১/৪ চামচ
- বেকিং সোডা- ১/৪ চামচ
- দুধ- হাফ কাপ
- কাজু, আখরোট, পেস্তা- ১ কাপ
গাজরের কেক যেভাবে বানাবেন
গাজরগুলো ভালোভাবে ধুয়ে টুকরো করে নিন। একটি ব্লেন্ডারে গাজর টুকরো, বাটার বা তেল, ডিম দিয়ে স্মুথ ব্যাটার তৈরি করুন। বেশি সময় ব্লেন্ড করবেন না। এবার একটি বোলে ময়দা, পাউডার সুগার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা চালুনি দিয়ে ছেঁকে মিক্স করে নিন। এরপর গাজরের ব্যাটার এতে অ্যাড করুন। গ্রেট করে রাখা গাজর ও ভ্যানিলা এসেন্সও দিয়ে দিন। এবার লিকুইড মিল্ক অল্প করে দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিক্স করুন। একটি কেকের মোল্ড নিয়ে তেল ব্রাশ করুন। এতে পেপার দিয়ে কেক ব্যাটার ঢেলে দিন। এর উপরে মিক্সড নাটগুলো ছড়িয়ে দিন।
চুলায় একটি সসপ্যান বসিয়ে দিন। এবার সসপ্যানে স্টিলের/লোহার স্ট্যান্ড বসিয়ে চুলার আঁচ মাঝারি করে ঢেকে দিন। পাত্রটি গরম হলে কেকের মোল্ড স্ট্যান্ডে বসিয়ে ঢেকে দিন। এবার অল্প আঁচে বেকিং করুন। ঘড়ি ধরে ৪৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর নামিয়ে নিন। গরম অবস্থায় কেক মোল্ড আউট করা যাবে না। ঠাণ্ডা হতে দিন। এরপর নামিয়ে বাটারক্রিম ও নাটসগুলো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
