সকালে নাস্তায় বা বাচ্চাদের টিফিনে নিত্য নতুন খাবার তৈরি করতে হয়। একই রকম খাবারে একঘেয়েমি চলে আসে। নতুন খাবারের স্বাদ পেলে বাচ্চাদের খাওয়ার আগ্রহ বাড়ে। নাস্তার টেবিলে বানিয়ে নিতে পারেন ইতালিয়ান ব্রেড। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই সহজে এটি বানানো যাবে।
ইতালিয়ান ব্রেড বানাতে যা যা লাগবে
· ময়দা ৪ কাপ
· চিনি ১ কাপ
· ডিম ৩টি
· মাখন আধা কাপ
· ইস্ট ২ চা-চামচ
· দুধ ১ কাপ
· লবণ ১ চা-চামচ
· কিশমিশ ও ড্রাই ফ্রুটস ১ কাপ
· ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ
· গ্রেট করা লেবুর খোসা ১ চা-চামচ।
ইতালিয়ান ব্রেড যেভাবে বানাবেন
প্রথমে কুসুম গরম দুধে ইস্ট ও ১ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে ঢেকে রাখুন। ১০ মিনিট পর এটি ব্যবহারের উপযোগী হবে। এবার একটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও চিনি মিশিয়ে নিন। ডিম ও গলানো মাখন এতে মেশান। ভ্যানিলা এসেন্স ও ইস্টের মিশ্রণ যোগ করুন। ভালো করে মাখুন। ময়দার মিশ্রণটি নরম ও মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখতে হবে। এবার এতে কিশমিশ ও ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে নিন। গরম কোনো স্থানে এটি ঢেকে রাখুন। ২ ঘণ্টা পর মণ্ডটি ফুলে দ্বিগুণ হবে।
এবার মণ্ডটি আবারও একটু মেখে নিন। এরপর কাগজের কাপ বা পাত্রে রাখুন। পাত্রে রেখে ৪০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। মণ্ডটি ফুলে উঠবে। এবার বেক করুন। বেকিংয়ের সময় পাত্রের উপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিন। এতে পুড়ে যাবে না।
ওভেনে বেক করলে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করুন। প্যানেটোনটি অন্তত ৩৫ মিনিট বা ওপরের অংশ সোনালি বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বেক করা হলে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হতে দিন। এরপর পরিবেশন করুন।
