সন্ধ্যা হলেই মনটা কেমন যেন খাই খাই করে। তবে প্রতিদিন রেস্তোরাঁ থেকে খাবার এনে খাওয়া সম্ভব না। তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন রকমারি স্ন্যাক্স। ঝপপট বানিয়ে ফেলুন পেরি পেরি চিকেন কাবাব।
উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম হাড় ছাড়া মুরগির টুকরা
- ১টি পেঁয়াজ
- ৫-৬টি রসুনের কোয়া
- ৪-৫টি কাঁচা মরিচ
- ১টি লাল ক্যাপসিকাম
- ১ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি
- ১ টেবিল চামচ ভিনিগার
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ টেবিল চামচ রেড চিলি সস
- পরিমাণ মতো সাদা তেল
- ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
- ১ চা চামচ অরিগ্যানো
- স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ
প্রণালি
লাল ক্যাপসিকম মিনিট পাঁচেক আগুনে ঝলসে নিন। এবার মিক্সিতে পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ, ঝলসানো ক্যাপসিকাম, টমেটো পিউরি, ভিনিগার, লেবুর রস, রেড চিলি সস ও সব রকম গুঁড়া মসলা একসঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার একটি পাত্রে মাংসের টুকরাগুলি নিয়ে বানিয়ে রাখা মিশ্রণের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তেল দিয়ে ঘণ্টা তিনেক মাখিয়ে রাখুন। তারপর কবাবের মতো কাঠিতে গেঁথে অল্প তেলে ভেজে নিন। মেয়োনিজের সঙ্গে গরমাগরম পরিবেশন করুন পেরি পেরি চিকেন কাবাব।
