ইফতার পদে অধিকাংশ সময়ই নতুন কোনো আইটেম থাকে। অতিথিদের নিমন্ত্রণ থাকলে নতুন আয়োজন তো করতেই হয়। ভাবছেন, এবার কী বানানো যায়? ডেভিল বানিয়ে নিতে পারেন ইফতারের আয়োজনে। একটু ভিন্ন স্বাদের ডেভিল। যা ডিম দিয়ে নয়, বরং বানানো হবে ছানা দিয়ে। খেতেও বেশ সুস্বাদু হবে এই আইটেমটি। বিশেষ করে যাদের ডিম খাওয়ায় আপত্তি রয়েছে, তারা এই পদটি দেখে খুশিই হয়ে যাবেন।
অল্প সময়ের ইফতার আয়োজনে ছানার ডেভিল বানিয়ে নিতে পারবেন। সহজ রেসিপিটি চলুন জেনে নেই এই আয়োজনে_
ছানার ডেভিল বানাতে যা যা লাগবে_
- ছানার- ৫০০ গ্রাম
- ছোলার ডাল- ১২৫ গ্রাম
- চিনি- ১ টেবিল চামচ
- আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ
- কালো জিরে- ১ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদ মতো
- কাঁচা মরিচ- ২টি
- ঘি- ৩ টেবিল চামচ
- সর্ষের তেল- পরিমাণ মতো
ছানার ডেভিল বানাবেন যেভাবে_
প্রথমে ডালের পুর তৈরি করে নিন। ছোলার ডাল ভিজিয়ে রাখুন তিন-চার ঘণ্টা। এরপর নরম হলে তা ভালোভাবে বেটে নিন। মিহি করে ডাল বাটতে হবে।
এবার চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নিন। এতে সামান্য ঘি দিয়ে কালো জিরের ফোড়ন দিন। কাঁচা মরিচ কুচি, আদা কুচি দিয়ে দিন। ২০ মিনিট রান্না করে নিন। এরপর নামিয়ে আলাদা করে পাত্রে ঢেলে রাখুন।
এদিকে ছানা ভালোভাবে মাখিয়ে মসৃন করে নিন। লবণ, মরিচ, ঘি দিয়ে একসঙ্গে ছানা মাখিয়ে নিন। এবার এক চামচ ছানা হাতে নিয়ে চেপটে গোল করে নিতে হবে। এরমধ্যে কিছুটা ডালের পুর ভরে নিন। ডিম্বাকার আকারে করে নিন। একে একে সবগুলো ছানার বল বানিয়ে নিতে হবে।
এবার ভাজার পালা। চুলায় ননস্টিকি কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে একের পর এক সব ক’টি ছানার বল ভেজে নিন। বাদামি রং হলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে ছানার ডেভিল। গরম গরম পরিবেশন করুন।
