মহামারিতে এখন খাওয়াদাওয়া হবে ভেবেচিন্তে। কারণ, স্বাস্থ্যের দিকটাও নজরে রাখতে হয়। সর্দি-কাশির প্রভাব তো বাড়ছেই। তাই স্বাস্থ্যকর খাবারই বেশি খেতে হবে। কাশি হলেই কাঁচা আদা চিবিয়ে খেতে বলে বাড়ির বড়রা। আদা হজমশক্তি উন্নত করে, ঠান্ডার প্রভাব থেকে রক্ষা করে। কাশি, সর্দি এবং গলাব্যথার মতো সমস্যাও কমায়। কিন্তু আদার ঝাঁজ তো সবার ভালো লাগে না। বিশেষ করে বাচ্চারা তো খেতেই চায় না। এর একটি উপায় আছে। বানিয়ে নিতে পারেন আদার মুরব্বা। যারা কাঁচা আদা খেতে আপত্তি জানাবে তারা অনায়াসে খেতে পারবে এটি। বানাতেও সময় লাগবে মাত্র আধা ঘণ্টা। স্বল্প উপাদানেই বানানো যাবে এটি।
আদার মোরব্বা বানাতে যা যা লাগবে
- আদা- ১ কেজি
- চিনি- ১ কেজি
- এলাচগুঁড়ো- ২০ গ্রাম
- গোলাপজল- ১০ গ্রাম
- লেবু- ১টি
আদার মোরব্বা যেভাবে বানাবেন
প্রথমে আদা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আদা ছোট ছোট করে টুকরো করে নিতে হবে। কিউবের আকারে কেটে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এ ছাড়া লম্বা বা গোলাকারে পছন্দমতো কেটে নিতে পারেন।
এবার চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে নিন। পাত্রে পানি দিন। এতে চিনি দিন। পানি ও চিনি ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন।আদার টুকরোগুলোকে ওই পাত্রে দিন। এবার ওই মিশ্রণে ভালো করে আদা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সেদ্ধ হলে এতে এলাচগুঁড়ো, লেবু ভালো করে মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন। এরপর অন্য আরেকটি পাত্রে চিনির গুঁড়ো নিন। মিহি চিনির গুঁড়োর ওপরে আদার কিউবগুলোকে ভালো করে এদিক-ওদিক করে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এইভাবেই পুরো প্রক্রিয়াটি হয়ে যাবে। ঠান্ডা হলে কাচের পাত্রে তুলে রাখুন। তৈরি হয়ে গেল আদার মোরব্বা। আদা দিয়ে তৈরি এই মোরব্বাকে আপনি প্রায় ৬ মাস মতো সংরক্ষণ করতে পারবেন।
