একবেলা বা একদিনের পুরোনো খাবার সাধারণত বাসি হয়ে যায়। বাসি খাবার খেতে অনেকেরই অনিহা থাকে। এটা স্বাস্থ্যের জন্যেও ক্ষতিকর। কিন্তু প্রতিবেলাই খাওয়ার পর কিছু খাবার থেকে যায়। এগুলো ফেলে দিতেও মায়া হয়। খাবার ফ্রিজে তুলে রাখি। কিন্তু বাসি খাবার তো আর কেউ খেতে চায় না। অনেকেই বাসি খাবার ফেলেই দেন। খাবার ফেলে না দিয়ে তা নতুন করে কাজে লাগান। কিন্তু কীভাবে? একটু টেকনিক করে বাসি খাবার দিয়ে বানিয়ে নিন নতুন খাবার।
প্রতিদিনের বেঁচে যাওয়া খাবারকে কীভাবে নতুন স্বাদ দেওয়া যায় তা জানাব এই আয়োজনে_
- পরিবারের সদস্যদের জন্য় ভাত রান্না করছেন। প্রতিদিনই খাবারের পর ভাত থেকে যাচ্ছে। সেই ভাত তো বাসি হয়ে যায়। পরের বেলায় খেতে গেলে বাসি ভাত খাওয়া যায় না। কিন্তু ভাত ফেলেও দেওয়া যায় না। তাই বাসি ভাত দিয়ে নতুন কিছু বানিয়ে নিন। পুরোনো ভাতকে ডিম-সবজি দিয়ে ভেজে নিতে পারেন। এছাড়া ডাল দিয়ে পাতলা খিচুরিও বানিয়ে নিতে পারেন। না বললে কেউ বুঝবেই না, এটা বাসি ভাতের খাবার।
- সকালের নাস্তার পর রুটি থেকে যাচ্ছে? প্রতিদিনই রুটি প্রতিদিনই বানাতে হয়। তাই একদিন আগের রুটি খাওয়ার অবকাশ নেই। এক্ষেত্রে রুটি দিয়ে রোল বানিয়ে নিতে পারেন। এছাড়াও রুটিতে তিন কোণে কেটে তেলে ভেজে নিমকির মতো খেতে পারেন। কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, আর ডিম দিয়ে পাকোরার মতোর বানিয়ে নিতে পারেন।
- মাছের তরকারি একদিন পুরোনো হলেই আর খাওয়ার উপায় থাকে না। তরকারিতে কয়েক টুকরো মাছ রয়ে গেলে এগুলো দিয়ে ফিশ বল বানিয়ে নিতে পারেন। প্রথমে মাছ থেকে কাটা ছাড়িয়ে নিন। এতে পেয়াজ, মরিচ কুচি ও কাবার মসলা দিয়ে মাখিয়ে নিন। ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। বিস্কুটের গুঁড়োয় মাখিয়ে নিয়ে ডিমের ব্যাটারে চুবিয়ে ভাজলেই ফিশ বল তৈরি হয়ে যাবে।
- রান্না করা ছোলার ডাল বাসি হয়েছে গেছে। ডালটিকে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। যতটা সম্ভব শুকিয়ে নিন। এবার এতে পেঁয়াজ, লঙ্কা, টমেটো দিয়ে মেখে নিন। ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। সুস্বাদু খাবার হয়ে যাবে। এটি দিয়ে এক প্লেট গরম ভাত খেয়ে নিতে পারবেন।
- পাউরুটিও বাসি হয়ে গেলে খাওয়া যায় না। ফ্রিজে থাকা পাউরুটি দিয়ে নতুন কিছু বানিয়ে নিতে পারেন। শক্ত হয়ে গেলে হালকা গরম পানিতে চুবিয়ে নিন। নরম হয়ে যাবে। এবার এতে মরিচ, পেঁয়াজ, ময়দা দিয়ে মাখিয়ে ডিমের ব্যাটারে চুবিয়ে ভেজে নিন। নাস্তার টেবিলে সবাই পছন্দ করবে এই খাবারটি।
- শাক সাধারণ দিনের বেলায় খাওয়া ভালো। কারণ রাতে শাক খেলে হজম কম হয় এবং পেটের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই বেশিরভাগ সময়ই শাক খাওয়ার পর থেকে যায়। যা পরদিনই বাসি হয়ে যাওয়া আর খাওয়া সম্ভব হয় না। এক্ষেত্রে শাকের পাকোরা বানিয়ে নিতে পারেন। রান্না করা শাকের সঙ্গে কিছু আলু কুঁচি, পেয়াজ, মরিচ ও সামান্য ময়দা মাখিয়ে নিন। ডুবো তেলে ভাজুন। বিকেলের নাস্তায় খেতে পারবেন।
