আমের মৌসুমে আম খাওয়ার বাহানা চাই। সকাল-দুপুর-রাত আম তো খাবারে থাকতেই হবে। বাঙালির প্রিয় আম দিয়ে কত পদের রান্নাও হয়। খালি আম তো খাওয়া হয়ই। সেই সঙ্গে রান্নায় যোগ হয় কাঁচা-পাকা আম। তৈরি হয় মজাদার সব পদ। ঝাল কিংবা মিষ্টি কোনো পদই বাদ যায় না এই তালিকা থেকে।
আম দিয়ে নানা পদের ভিড়ে এবার পরোটাও যুক্ত হয়েছে। হ্যাঁ, আমের পরোটা। আলু পরোটা, পালং পরোটা, কিমা পরোটা তো কতই খেলেন। এবার আমের পরোটা বানিয়ে চমকে দিন পরিবারের সদস্যদের। যারা শৌখিন খাবার পছন্দ করেন তাদের নজর ঠিক আটকে যাবে এই পদে।
আম দিয়ে পরোটা বানানো খুব কঠিন নয়। আবার ভিন্ন স্বাদও পাওয়া যাবে এই খাবারে। চলুন আমের পরোটা বানানোর সহজ রেসিপিটি জেনে নিই এই আয়োজনে।
আমের পরোটা বানাতে যা যা লাগবে
- ময়দা- এক কাপ
- পাকা আম পেস্ট করা- এক কাপ
- লবণ- আধা চা-চামচ
- তেল- দুই টেবিল চামচ
- দুধ- আধা কাপ
আমের পরোটা বানাবেন যেভাবে
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, এক টেবিল চামচ তেল, দুধ ও আমের পেস্ট একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে নিন। ভালোভাবে মেখে মণ্ড বানিয়ে নিন। ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার মণ্ড থেকে ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। ছোট করে কাটা লেচিগুলো বেলুন-পিঁড়ির সাহায্য বেলে নিতে হবে। রুটির মতো গোল করে বেলে পরোটার ভাঁজ দিন। এরপর আবারও বেলে নিন।
অন্যদিকে চুলায় ননস্টিকি তাওয়া বসিয়ে গরম করে নিন। তাওয়ায় পরোটা দিয়ে সেঁকে নিতে হবে। হালকা সেঁকে এরপর একটু তেল দিয়ে দুই পাশ সোনালি করে ভেজে নিন। এভাবে সবগুলো পরোটা ভাজা হলে গরম গরম পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে যাবে আমের পরোটা।
সকালে কিংবা বিকেলে নাস্তায় বেশ লাগবে মজাদার এই পরোটা। শুধুই খাওয়া যায়। আবার চাইলে কোনো চাটনি সঙ্গেও খেতে পারেন সুস্বাদু এই পরোটা।
